El valor nutricional y los métodos de consumo de las vieiras.
El valor nutricional de las vieiras: Las vieiras son ricas en proteínas, carbohidratos, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8%, tres veces mayor que el del pollo, la ternera y los camarones. El contenido de minerales es mucho mayor que el de la aleta de tiburón y el de los nidos de pájaros. Las vieiras son ricas en glutamato monosódico y tienen un sabor muy refrescante.
1. Proteínas: Las vieiras son ricas en proteínas, con un contenido de hasta el 61,8%, tres veces mayor que el pollo, la ternera y los camarones. Tiene la función de mantener el equilibrio de potasio y sodio; eliminando el edema. Mejorar la inmunidad. Reduce la presión arterial, amortigua la anemia y es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo.
2. Grasas: Las vieiras son ricas en grasas, que mantienen la temperatura corporal y protegen los órganos internos; aporta ácidos grasos esenciales; favorece la absorción de estas vitaminas liposolubles;
3. Aminoácidos: Las vieiras contienen una gran cantidad de aminoácidos ricos y diversos, como el ácido aminoacético, alanina, ácido glutámico, etc., y también contienen ácidos nucleicos ricos, como el ácido inosínico; -productos de aminoácidos, como el ácido fosfórico bezoar.
4. Minerales: El contenido mineral de las vieiras es más rico que el de los nidos de pájaros y las aletas de tiburón, y tiene un buen efecto de alivio sobre varias enfermedades de alto riesgo como la hipertensión y la diabetes.
Vieira 1. Cómo comer vieiras bola de nieve
Ingredientes: 200 gramos de vieiras, 200 gramos de bolitas de rábano blanco. 2,5 gramos de sal refinada, 2,5 gramos de azúcar, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vino Shaoxing, 250 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de castaña de agua en polvo y 15 gramos de grasa de pollo.
Método: Lave las vieiras, pele la carne vieja, póngalas en un recipiente limpio, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y aclare la sopa, agregue la cebolla y el jengibre, cocínelas al vapor en una jaula durante 25- 30 minutos, y luego Retire, retire las cebolletas y el jengibre, y coloque las vieiras cuidadosamente en un bol. Pon las albóndigas de rábano en la olla hirviendo y cocina, retíralas, colócalas sobre las vieiras, cocínalas al vapor en la jaula durante unos 10 minutos, sácalas, tapa la olla y retíralas del bol. Vierta el caldo de pollo y el jugo de vieiras al vapor en la olla, agregue sal refinada, azúcar y glutamato monosódico. Después de hervir, enganche con castañas de agua, vierta aceite de pollo encima y viértalo sobre las vieiras.
2. Pollo y vieiras
Ingredientes: 200g de vieiras, 100g de pechuga de pollo, 100g de sebo, 4 claras de huevo. 5 gramos de sal refinada, 2,5 gramos de azúcar, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vino Shaoxing, 500 gramos de caldo de pollo, 15 gramos de castaña de agua en polvo y 15 gramos de grasa de pollo.
Método: Lave las vieiras, pele la carne vieja, póngalas en un recipiente limpio, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y aclare la sopa, agregue la cebolla y el jengibre, cocínelas al vapor en una jaula durante 25- 30 minutos y luego sácalos, retira la cebolla y el jengibre y reserva. Retire la fascia de la pechuga de pollo y el sebo, córtela en trozos finos, póngala en un bol, agregue un poco de agua fría a hervir, luego agregue la clara de huevo y la sal, revuelva uniformemente para hacer pollo picado. Vierta la sopa de pollo en la olla. Cuando hierva, agregue el vino Shaoxing, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico. Luego vierta el jugo de las vieiras en la olla, hierva un rato y espese con castañas de agua. Luego vierta lentamente la carne picada. Pollo, revuelva suavemente con una cuchara y espere. Después de que el pollo esté cocido, vierta el aceite de pollo y póngalo en un recipiente sanitario.
3. Vieiras al Osmanthus
Ingredientes: 200 gramos de vieiras, 5 huevos. 5 gramos de sal refinada, 2,5 gramos de azúcar, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de vino Shaoxing, 25 gramos de cebolla y jengibre, 150 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de castaña de agua en polvo y 50 gramos de manteca de cerdo.
Método: Lave las vieiras, pele la carne vieja, póngalas en un recipiente limpio, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y aclare la sopa, agregue la cebolla y el jengibre, cocínelas al vapor en una jaula durante 25- 30 minutos y luego sácalos, retira la cebolla y el jengibre y reserva. Vierta la sopa de pollo en la olla, agregue sal refinada y azúcar, hierva, agregue vino Shaoxing, deje que las vieiras rueden un poco, agregue agua para espesar, luego agregue manteca de cerdo y mezcle bien. Luego bata los huevos en un bol, agregue sal refinada y glutamato monosódico para batir, viértalo lentamente en la olla y empújelo suavemente con una cuchara hasta que esté cocido, luego sáquelo de la olla y póngalo en la olla.
¿Puedo comer vieiras durante el embarazo? Las vieiras se elaboran pelando los músculos aductores de las vieiras, vieiras y vieiras cocidas, lavándolas y secándolas al sol. Son ricos en proteínas y grandes cantidades de aminoácidos. También es rico en ácidos nucleicos como el ácido inosínico y subproductos de aminoácidos como la taurina. También contiene varios minerales y es delicioso. Después de tres días de comer, todavía encuentro aburrido el pollo y los camarones. ?
¿Puedo comer vieiras durante el embarazo? Las mujeres embarazadas pueden complementar varios nutrientes necesarios comiendo vieiras. Las vieiras son ricas en proteínas, con un contenido de hasta el 61,8%, tres veces mayor que el del pollo, la ternera y los camarones. Tiene las funciones de mantener el equilibrio de potasio y sodio, eliminar el edema, mejorar la inmunidad, reducir la presión arterial y amortiguar la anemia.
Las vieiras tienen las funciones de nutrir el yin, nutrir los riñones, armonizar el estómago y pueden tratar mareos, sequedad de garganta, sed, tuberculosis, hemoptisis, debilidad del bazo y del estómago, etc.
Su consumo regular ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol y fortalece el organismo. Según los registros, las vieiras también tienen efectos anticancerígenos, suavizan los vasos sanguíneos y previenen la arteriosclerosis.
Las vieiras son ricas en nutrientes y deliciosas. Las mujeres embarazadas pueden comer vieiras, pero tenga cuidado de no sufrir una sobredosis. Es importante que las mujeres embarazadas coman vieiras con moderación para lograr el equilibrio nutricional.
Las madres embarazadas deben prestar atención a comprar buenas vieiras a la hora de comprar. Las buenas vieiras tienen la panza llena y no tienen carne picada. La carne es clara y espesa, de color amarillo claro, seca al tacto y fragante.
Los mariscos frescos tienen un color normal, no tienen olor, se sienten suaves y tienen buena elasticidad; los mariscos rancios tienen un color reducido o opaco, son ácidos, pegajosos al tacto y tienen poca elasticidad. Las vieiras frescas son de color marrón amarillento o marrón amarillento claro, brillantes y elásticas; los mariscos rojos rancios son de color amarillo grisáceo o verde claro, opacos e inelásticos. Evite comer mariscos poco cocidos para evitar contraer enfermedades como la hepatitis.