¿A qué tipo de cocina de Sichuan se refiere Shancheng Hot Pot?

Esta olla caliente se refiere a la cocina de Sichuan representada por la olla caliente Chongqing Maodu.

La olla caliente Shancheng se originó a partir del extenso estilo de catering de los barqueros en las áreas del río Jialing y Chaotianmen a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Más tarde, con el desarrollo de la sociedad, los cambios históricos, los hábitos alimentarios de la gente y el sabor único del estofado de la ciudad de montaña, la gente poco a poco se fue aficionando a él. Por lo tanto, Shancheng Hot Pot se refiere a la cocina de Sichuan representada por Chongqing Maodu Hot Pot.

La olla caliente de callos de Chongqing es uno de los representantes de la cocina de Chongqing. También se la conoce como olla caliente de callos de res y olla caliente de callos picante. Pertenece a la cocina de Sichuan.