¿Cómo hacer tofu seco sin que se ponga negro?

Ingredientes: 200 gramos de judías secas.

Condimento: 3 g de sal refinada, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 g de pimienta de Sichuan en grano, 15 g de salsa de fideos dulces, 10 g de pasta de sésamo, 5 g de azúcar, 3 g de vinagre, 2 g de pimienta de Jamaica en polvo, 20 g de aceite para ensalada.

Método de trabajo

1. Coloque los frijoles secos en la olla, agregue sal refinada y cinco especias en polvo, agregue suficiente agua, déjelos en remojo durante la noche (aproximadamente 10 horas) y luego sacar y secar Secar, meter en el microondas y sacar cuando las habas estén crujientes.

2. Poner el wok al fuego, añadir 20 gramos de aceite, añadir el azúcar y sofreír hasta que se derrita.

3. Cuando haya burbujas en la olla, añade el vinagre, la salsa de fideos dulces y la salsa de sésamo.

4. Continúe salteando hasta que aparezcan burbujas grandes, agregue los fideos con chile, los frijoles y los fideos con pimienta y revuelva la sartén de manera uniforme.

5. Retirar del fuego, remover y voltear con palillos hasta que las habas queden uniformemente envueltas y solidificadas.