Cómo hacer ladrillos de terciopelo rojo de la suerte, cómo hacerlos deliciosos

Ingredientes: 4 huevos, 105g de harina baja en gluten, 40g de mantequilla, 90g-115g de azúcar fina (según su dulzor)

10g de levadura roja de arroz en polvo, 20g de almendra en polvo, 15g de leche en polvo, 50g de agua, 10g

¿Cómo hacer ladrillos de terciopelo rojo de la suerte?

El cuadrado también sirve para un molde redondo de veinte centímetros como el molde de calabaza de Caiweijia y el molde de ocho piezas. Un molde redondo de quince centímetros se puede convertir en dos o tres huevos según la fórmula.

Corta papel engrasado directamente sobre el molde redondo y pégalo en la pared del molde. Aplica aceite y polvo en otros moldes, o usa pasta desmoldante (hay recetas en la cocina)

<. p> Pese la mantequilla y las almendras en polvo. Vierta 50 gramos de agua hirviendo en la leche en polvo y revuelva uniformemente. La mantequilla se derretirá automáticamente. Si la temperatura del agua no es alta y la mantequilla no se derrite por completo, póngala en el microondas durante medio minuto. minuto y dejar enfriar. En este momento se puede oler el fragante aroma lechoso. Porque la leche en polvo agregada tendrá un sabor a leche más fuerte que si se agrega leche directamente.

Revuelva ocasionalmente durante el proceso de enfriamiento para evitar que se forme una película en la superficie

Agregue unos 10 gramos de agua a 10 gramos de levadura roja en polvo de arroz y mezcle hasta formar una masa de color rojo oscuro. barro viscoso.

Separar la clara y la yema, batir la clara con un poco de zumo de limón, añadir el azúcar fina en tres tandas y batir hasta que quede duro, luego añadir las cuatro yemas, seguir batiendo con la batidora a velocidad alta. Velocidad durante dos minutos, se sentirá fino y denso, levante la cabeza del huevo para escribir 8 caracteres y no desaparecerá fácilmente.

Precalienta el horno a 150 grados. Agrega la harina tamizada con bajo contenido de gluten en dos tandas, revuelve bien cada vez antes de agregar la siguiente (el método de mezcla es diferente al de Qifeng, espero que puedas ver el video)

Vierte la mantequilla enfriada Agua , viértalo dos o una vez y revuelva rápidamente de manera uniforme. Vierta una pequeña porción de la masa del pastel de color blanco amarillento (un tazón pequeño es suficiente) en otro recipiente.

Use una espátula para tomar una cucharada de masa para pastel y mezcle la pasta de levadura roja de manera uniforme, luego vierta la masa para pastel de color rojo oscuro nuevamente en la masa para pastel y revuelva rápidamente y de manera uniforme.

(Porque es difícil mezclar el puré de levadura roja directamente con la masa del pastel y tiene grumos, lo que puede hacer que la masa del pastel se desespume fácilmente. Primero use una cucharada pequeña de masa para pastel para mezclar uniformemente hasta obtener una pasta fluida, lo cual es fácil y rápido. Revuelva uniformemente para que la masa del pastel no se desespume fácilmente)

Vierta la masa del pastel roja en el molde y luego vierta un tazón pequeño de masa blanca. Coloca la masa del pastel en el centro del molde. No cubras toda la superficie del molde. Los trozos pequeños están bien y usa un palillo para dibujar tu amuleto de la suerte.

Agite suavemente el molde para que suelte las burbujas de aire, cubra la superficie con papel de aluminio y colóquelo en el horno a una temperatura entre 150 y 165 grados durante 25 minutos. tiempo de molde redondo.

Utiliza un palillo para comprobar si está cocido antes de sacarlo del horno Agita el molde cuando esté cocido, voltea el molde y déjalo enfriar (no abrir el molde hasta la mitad, de lo contrario se colapsará fácilmente) y luego sacas el bizcocho y listo