Cómo hacer una cola de pelo cómo hacer una cola de pelo deliciosa

A menudo comemos cola de pelo en épocas normales, especialmente en invierno. Para algunas familias, la cola de pelo frita también es un plato durante el Año Nuevo chino en invierno. El color de la cola de pelo frita es dorado y tiene un sabor delicioso. y es muy popular entre la gente, sin embargo, cuando lo comemos, también debemos aprender más sobre cómo se hace la cola de pelo, qué precauciones se deben tomar con la cola de pelo y cuáles son los beneficios después de comerla. Se la presentamos a continuación. .

Cómo cocinar la cola de pelo

Cómo cocinar la cola de pelo

1. La cola de pelo que compramos en invierno debe congelarse primero y cortarse en secciones. , controle la humedad y agregue el vino de cocción, el polvo de cinco especias y la salsa de soja.

2. Añade otros ingredientes necesarios para el marinado, como sal, cebolla verde, etc. y deja marinar durante 20 minutos. Pasado el tiempo, agrega harina y huevo líquido a la cola de pelo marinada y revuelve con los palillos. Esto hará que la cola de pelo frita quede más deliciosa. Por supuesto, cada trozo de cola de pelo debe quedar adherido uniformemente.

3. Preparar la olla y el aceite. Una vez caliente el aceite, meter la cola de pelo y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.

Cómo manejar la cola de pelo

La cola de pelo se congela básicamente antes de comer, lo que causa ciertas dificultades en nuestro procesamiento, pero todavía tenemos algunas habilidades en el proceso de procesamiento. Sí, presentémoslo en detalle. a continuación, pero cómo manejarlo puede hacerlo más limpio y permitirnos comer cola de pelo más deliciosa.

Para la cola de pelo, lo más difícil de lavar es que las escamas de la cola de pelo queden firmemente adheridas al cuerpo del pez. No es tarea fácil tanto si lo frotamos con las manos como si lo raspamos con un cuchillo. . A continuación le presentaremos un método. Podemos poner la cola del cabello en agua caliente, no demasiado caliente. La temperatura debe ser de 80 grados. Déjela por más de diez segundos, luego sáquela y sumérjala en agua fría. que las escamas del pescado se puedan quitar fácilmente. Se caerá fácilmente.

¿Se debe envolver la cola de pelo frita en fideos secos o rebozados?

Cuando freímos la cola de pelo, a menudo la ponemos en un recipiente y la cocinamos a fuego lento en una masa pegajosa, y luego la freímos en una sartén Este tipo de freír El método de freír la cola de pelo no solo permite que la cola de pelo absorba completamente la grasa en la sartén de aceite, sino que también evita que la cola de pelo se fríe demasiado fácilmente. Esta es una forma muy sencilla de freír la cola de pelo. En algunos lugares se dice que cuando se fríe la cola de pelo, es necesario envolverla en unos fideos secos en lugar de rebozar. Por supuesto, respetamos este enfoque. Después de todo, hay demasiadas ciudades para que no tenga sentido. Puede que haya algunos lugares con fideos de fructosa, pero este método de envolver fideos secos es relativamente raro, porque la harina seca está relativamente suelta y no es fácil pegarse al pescado de cola de pelo cuando se cocina. En comparación, es más conveniente envolver la cola del pelo en masa, y la masa envolverá la cola del pelo perfectamente, de modo que la cola del pelo no se queme ni se fríe demasiado fácilmente.