Carta de responsabilidad sobre la seguridad alimentaria del jardín de infantes

En la sociedad actual, a menudo estamos expuestos a cartas de responsabilidad. Firmar una carta de responsabilidad puede mejorar efectivamente nuestra conciencia e iniciativa. ¿Quieres aprender a redactar una carta de responsabilidad pero no sabes a quién consultar? La siguiente es una carta de responsabilidad de seguridad alimentaria para el jardín de infantes que compilé solo como referencia y espero que sea útil para todos.

Declaración de responsabilidad de seguridad alimentaria en el jardín de infantes 1 Para prevenir accidentes por contaminación de alimentos, garantizar la higiene y seguridad de los alimentos de los maestros y estudiantes en el jardín de infantes y crear un entorno social estable y armonioso, como propietario de alimentos, usted debe cumplir concienzudamente con sus obligaciones legales y ser responsable de todos. Somos responsables de la higiene y seguridad de los alimentos que proporcionamos, y hemos firmado la siguiente carta de responsabilidad de seguridad con el propietario responsable:

1 Cumplir con seriedad. por la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y las "Disposiciones Especiales del Consejo de Estado sobre el Fortalecimiento de la Supervisión y Gestión de la Seguridad de los Alimentos y Otros Productos" y otras leyes y reglamentos pertinentes.

2. Cumplir estrictamente las obligaciones del responsable principal de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos procesados ​​y comercializados.

3. Obedecer la supervisión y gestión del departamento administrativo sanitario y rectificar concienzudamente las opiniones expresadas por la supervisión sanitaria.

4. Fortalecer la gestión de los vales de adquisición de cereales, controlar estrictamente el sistema de aceptación y garantizar la calidad y seguridad del suministro.

5. Evitar el uso de ganado, aves, animales, productos acuáticos y sus productos que hayan muerto por enfermedad, intoxicación o cuya causa de muerte se desconozca.

6. Siga los estándares operativos de procesamiento de alimentos y gestione estrictamente los enlaces de procesamiento de alimentos para eliminar los peligros de intoxicación alimentaria.

Garantizar alimentos seguros para el jardín de infantes de Xinyuan.

8. Los transportistas y el personal de entrega deben mantener la higiene personal, vestirse pulcramente y poseer certificados de salud válidos.

Esta Carta Responsabilidad se realiza por duplicado, conservando cada parte una copia.

Kindergarten Xx (estampado)

Dueño:

Líder a cargo:

Año, mes, día, mes, día, mes , día.

Carta de Responsabilidad de Seguridad Alimentaria del Jardín de Infantes 2 Con el fin de fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria escolar y prevenir la ocurrencia de accidentes por intoxicación alimentaria en las escuelas, de acuerdo con lo establecido en el Capítulo 6, Artículo 18 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de República Popular China", xxxxxxxx es contratado como nuestro El administrador de seguridad alimentaria del parque, de conformidad con el artículo 26 de las "Normas de higiene para la industria de catering y unidades de distribución de comidas grupales", es responsable de las funciones de gestión higiénica de la producción de alimentos de la unidad. y actividades de operación, y se le asignan principalmente las siguientes responsabilidades:

1 Es organizar a los empleados para que realicen capacitación sobre las leyes sanitarias y se debe realizar capacitación individual para cada puesto de operación de procesamiento de alimentos, y el contenido; debe incluir leyes, reglamentos, normas, estándares, conocimientos de higiene de los alimentos, procedimientos operativos de procesamiento para cada puesto, etc.

2. Desarrollar un sistema de gestión de la higiene de los alimentos y un sistema de responsabilidad laboral, y supervisar e inspeccionar su implementación.

3. Inspeccionar y registrar el estado higiénico de los procesos de producción y operación de los alimentos. intoxicación alimentaria y monitorear Los comportamientos encontrados durante las inspecciones que no cumplan con los requisitos de salud se detendrán de inmediato y se harán sugerencias.

1. Preste atención a la higiene personal y la vestimenta ordenada de los empleados;

2. No produzca ni venda pasteles de estilo occidental ni platos fríos más allá del alcance; p>3. No utilice alimentos caducados, alimentos en mal estado, alimentos de alto riesgo que pueden causar fácilmente intoxicación alimentaria y otros alimentos prohibidos;

4. , y los alimentos crudos y cocidos deben separarse para evitar la contaminación cruzada. Para eliminar los residuos de pesticidas, las verduras se deben dejar en remojo durante más de media hora.

5. La cocción debe estar bien cocida. Los alimentos cocidos deben colocarse en la despensa y mantenerse a temperatura ambiente durante no más de 2 horas. En principio, no quedará ningún exceso de comida. Si realmente necesitas guardarlo, asegúrate de guardarlo en el frigorífico. Está estrictamente prohibido mezclar alimentos crudos y cocidos durante más de 24 horas, y sólo se pueden consumir después de estar bien cocidos.

6. La vajilla usada debe lavarse, desinfectarse y conservarse adecuadamente.

7. Limpiar la basura a tiempo y mantener limpio el comedor y sus alrededores.

8. Está prohibida la producción y venta de alimentos en mal estado especificados en el artículo 9 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China".

4. Gestión de la inspección de higiene de los alimentos, centrándose en el fortalecimiento de los vales de compra, aceptación, registro contable y gestión de almacenamiento de alimentos.

1. Si la unidad de compra cumple con los requisitos (licencia de higiene alimentaria y otros documentos; si los alimentos y materias primas recién adquiridos tienen dos certificados (licencia de higiene alimentaria y certificado de inspección); los alimentos y las materias primas deben estar fresco dentro de la vida útil.

2. No está permitido almacenar alimentos de alto riesgo que puedan provocar intoxicaciones alimentarias, como verduras braseadas, ganso asado, pescado de aguas profundas (pescado de pecera, pescado curado, lentejas, fideos, bocadillos). , etc.);

3. El almacenamiento del almacén de alimentos debe estar clasificado, dividido y dividido, a 10 cm del suelo, bien ventilado y a prueba de humedad. Los alimentos deben estar etiquetados y no deben almacenarse junto con. artículos tóxicos y nocivos.

5. Organizar a los empleados para que realicen exámenes de salud al personal con enfermedades y síntomas que impidan la higiene de los alimentos para ser trasladados de los puestos correspondientes, realizar inspecciones matutinas del personal de cocina todas las mañanas; mediante interrogatorio e inspección visual, y ordenar a las partes recibir tratamiento y descanso inmediatos

6. Establecer expedientes de gestión de higiene alimentaria

7. inspeccionar la higiene de los alimentos de la unidad, proporcionar información relevante con sinceridad, ser responsable de implementar las opiniones de rectificación propuestas e informar los problemas a la escuela de manera oportuna. El informe del líder debe registrarse para su inspección por parte del departamento de supervisión de salud; El departamento de supervisión de salud es responsable de evaluar el desempeño laboral del gerente de seguridad alimentaria y utilizarlo como una de las bases principales para la evaluación laboral de fin de año del compañero

8. participó en la capacitación de gerente de higiene de los alimentos y aprobó la evaluación, goza de buena salud y tiene certificados de salud

Otros trabajos de gestión relacionados con garantizar la seguridad e higiene de los alimentos

Parte A: legal. representante del parque Parte B: administrador de seguridad alimentaria

Firma: xxxx Firma: xxxx (sello)

Xxxx, xxxx, xx, xx

Alimentos de jardín de infantes; Carta de Responsabilidad de Seguridad 3 Con el fin de fortalecer la gestión de seguridad e higiene de los alimentos en el jardín de infantes, implementar responsabilidades de gestión y garantizar la salud y la seguridad de la vida de todos los niños, de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y la "Decisión de El Consejo Estatal para Fortalecer aún más el Trabajo de Seguridad Alimentaria "", los alimentos en el parque se compran en puntos designados y se distribuyen de manera uniforme, y se firma una carta de responsabilidad de seguridad con el proveedor de alimentos para la seguridad alimentaria.

1. La persona a cargo del jardín de infantes debe realizar inspecciones unificadas, fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria y controlar estrictamente la higiene de los alimentos, controlar estrictamente la adquisición de alimentos y prevenir y controlar activamente la intoxicación alimentaria.

2. buena reputación social, una determinada escala comercial, una licencia comercial, registro fiscal y una licencia sanitaria y otros certificados, los alimentos proporcionados deben cumplir con los estándares prescritos. No se permiten "tres noes", alimentos vencidos o sin sellar. vendido.

3. El alimento para animales entregado al jardín de infantes por el proveedor de carne todos los días debe pasar por inspección y cuarentena, y se debe proporcionar un certificado de inspección o informe de prueba.

4. El proveedor debe asegurarse de que la carne entregada esté libre de bacterias y virus y sea carne fresca sacrificada el mismo día. /p>

5 Los proveedores deben entregar las comidas en tiempo, cantidad y calidad. con los requisitos del jardín de infantes. Si la intoxicación alimentaria o las enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por el incumplimiento del acuerdo, se investiga que dicha comida es la causa.

Esta carta de responsabilidad está por duplicado. , del 1 de septiembre de 20xx al 31 de agosto de 20xx

La escuela primaria central, el jardín de infancia y el proveedor de alimentos tendrán cada uno una copia.

Escuela Infantil de Primaria Central (sello): Proveedor de alimentos domésticos (sello):

Director (firma): Comprador (firma):

20xx 1 de septiembre de 2019

Carta 4 sobre responsabilidad de seguridad alimentaria en el jardín de infantes Para implementar la política de "la seguridad primero, la prevención primero", implemente concienzudamente la "Ley de higiene alimentaria de la República Popular China" y otras leyes y regulaciones, además fortalecer la seguridad alimentaria de nuestro jardín de infantes Gestión de la higiene, eliminando los peligros de seguridad e higiene de los alimentos, previniendo la intoxicación alimentaria y otras emergencias de salud pública y garantizando la seguridad de los niños y maestros, se formula especialmente una "Carta de responsabilidad sobre seguridad e higiene de los alimentos del jardín de infantes".

En primer lugar, chefs

1, presentar sus certificados

El personal del comedor debe estar físicamente cualificado y someterse a un examen físico una vez al año, para que todos puedan trabajar con un certificado para garantizar su salud saludable. Una vez que se descubra cualquier anomalía entre el personal del comedor, éste deberá abandonar sus puestos inmediatamente.

2. Obedece el liderazgo y ama tu trabajo.

3. Implementar con seriedad la Ley de Higiene de los Alimentos.

4. Mantener una buena higiene en el quirófano. Está estrictamente prohibido almacenar artículos diversos, pesticidas, rodenticidas y otros elementos nocivos en la cocina.

5. Cumplir estrictamente con el sistema de gestión de salud y mejorar la higiene personal. Debemos usar ropa de trabajo y gorros de trabajo, no fumar en el trabajo, mantener el saneamiento ambiental dentro y fuera del comedor y limpiarlo una vez al año. comida Limpiar una vez al día; limpiar o desinfectar la vajilla y los utensilios para beber de los niños una vez en cada comida, y colocar los artículos de forma ordenada y ordenada. Haz un buen trabajo frente a la puerta y mantenla ordenada. Antes de trabajar, compruebe si el agua, la electricidad, el gas, las puertas y ventanas están cerrados.

6. Prevenir la contaminación cruzada entre alimentos crudos y alimentos cocidos, materias primas y productos terminados, y los alimentos no deben entrar en contacto con cosas tóxicas e impuras.

7. los alimentos directos deben almacenarse antes de su uso deben lavarse y desinfectarse, y otros utensilios deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso;

8. y el fregadero para lavar carnes y verduras debe usarse por separado;

9. Los alimentos deben cocinarse bien y cubrirse con instalaciones a prueba de moscas y polvo;

10. vender patatas germinadas, comida fría, setas silvestres, huevos en conserva, judías verdes fritas y otros alimentos;

11 Eliminar la basura y los desechos de manera oportuna, y los botes de basura y los barriles de aguas residuales deben estar cubiertos y marcado.

12. Está prohibido ingresar al comedor, prestar atención a la higiene de los alimentos; hacer buen uso de las instalaciones del comedor, prestar atención a la seguridad, prevenir accidentes y reportar problemas y peligros ocultos de manera oportuna. manera.

13. Sea diligente y ahorrativo, no desperdicie alimentos y alimentos no básicos, escuche con humildad las opiniones de maestros y padres, garantice la calidad de los alimentos básicos y no básicos y garantice que los niños come bien y estás lleno.

2. Desinfección de vajillas y objetos

1. La vajilla, los utensilios de comedor y los recipientes que contienen directamente alimentos deben limpiarse y desinfectarse antes de su uso, con un cepillo, dos lavados y tres descargas. y cuatro desinfecciones 5. Limpieza;

2. La desinfección térmica se puede utilizar para desinfectar la vajilla y la vajilla: coloque la vajilla lavada en el gabinete de desinfección durante 15 minutos. Los artículos se pueden desinfectar con medicamentos: elimine los residuos; lavar con detergente para vajilla → remojar Desinfección medicinal → enjuagar con agua;

3. Domine la configuración correcta del desinfectante y los métodos de desinfección, y siga estrictamente los procedimientos operativos de desinfección para garantizar el efecto de la desinfección y la seguridad de la desinfección.

4. Limpiar bien la vajilla para evitar contaminaciones.

5. Desinfección de artículos: Limpiarlos, secarlos y remojarlos con desinfectante según las diferentes categorías. Los desinfectantes deben mantenerse fuera del alcance de los niños.

6. Desinfectar en profundidad la zona encargada de la desinfección, sin dejar callejones sin salida.

7. Cumplir estrictamente las normas de desinfección. Si se producen consecuencias adversas debido al incumplimiento del contrato, el jardín de infancia responsabilizará a las personas responsables correspondientes.

3. Muestras de alimentos

1. Se deben tomar muestras de los alimentos proporcionados en cada comida y alguien es responsable.

2. de 65438±000g;

3. Cada porción de alimento debe empacarse en una caja para verduras y marcarse con el nombre de la comida, la hora y el nombre de consumo: póngalo en el refrigerador y manténgalo refrigerado. a una temperatura superior a 10°C;

4. El tiempo de muestreo de cada comida debe ser no inferior a 48 horas.

Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, conservando cada parte una copia. Tiene validez desde la fecha de la firma hasta la fecha de la renuncia o traslado.

Responsable del jardín de infantes: xxxx (firma) Jardín de infantes: xxxxxxxx (sellado)

Personal del comedor: xxxxxxxx (firma)

Jardín de infantes Xxxxxxxx

Xxxx año xxxx mes xxxx día

La Carta de Responsabilidad de Seguridad Alimentaria 5 del jardín de infantes es fortalecer la educación sobre seguridad alimentaria y prevención de enfermedades infecciosas, fortalecer la gestión de comedores, mejorar el sentido de responsabilidad de todo el personal funcional y garantizar la calidad de los alimentos. seguridad de los maestros y estudiantes en toda la escuela. Por salud y seguridad, firme esta carta de responsabilidad.

1. Establecer un sistema de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria. El comedor trabaja con el administrador y el líder de escuadrón como núcleo, y es específicamente responsable del almacenamiento y las compras. Los sistemas de responsabilidad se implementan en todos los niveles. El comedor ha formulado por separado las responsabilidades de los administradores, líderes de escuadrón, conserjes, compradores y chefs. Todo el personal debe cumplir estrictamente con sus responsabilidades.

2. Mejorar el sistema de gestión de seguridad y salud del comedor.

(1) Establecer y mejorar archivos de higiene y seguridad de los alimentos, y llevar registros de muestras de los alimentos vendidos.

(2) Mantenga el ambiente limpio, elimine el ambiente de reproducción de insectos dañinos y purifique el ambiente del comedor.

Las materias primas de los alimentos procesados ​​deben limpiarse y los alimentos crudos y cocidos deben separarse de los productos terminados y semiacabados para evitar la contaminación cruzada.

(3) La adquisición de materias primas implementa estrictamente el sistema de solicitud de certificados y facturas, y los productos a granel como arroz, fideos, aceite y carne se compran en lugares designados. no está permitido y se deben mantener registros.

(4) Las materias primas alimentarias deben apilarse en categorías, lejos del suelo y las paredes, colocarse en tarjetas estándar, cubrirse e inspeccionarse periódicamente. Los almacenes no pueden almacenar desechos no relacionados con alimentos y productos químicos tóxicos y nocivos.

(5) El resto de los alimentos deberán estar completamente calentados (la temperatura central alcanza los 80°C), y el monitor o administrador deberá probarlos antes de venderlos.

(6) La vajilla deberá limpiarse y desinfectarse para prevenir la aparición de enfermedades infecciosas. Se han implementado estrictas medidas de prevención y control para evitar daños o envenenamientos provocados por el hombre.

3. Establecer un sistema de inspección de higiene y seguridad de los alimentos.

(1) Establecer un plan de emergencia.

(2) Establecer un sistema de inspección de limpieza y saneamiento, verificarlo todos los días y llevar registros.

(3) Establecer un sistema de aceptación de compras, especialmente de productos cárnicos.

4. Establecer un sistema de evaluación

Hacer que el trabajo de higiene y seguridad alimentaria sea una parte importante de la evaluación de las personas responsables. Este año se cancelarán todos los accidentes graves de seguridad. Los accidentes de seguridad por incumplimiento del deber serán sancionados. Se investigará la responsabilidad penal de conformidad con la ley.

5. Establecer un sistema de notificación

Cuando se produzca una intoxicación alimentaria, se debe manejar estrictamente de acuerdo con el "Plan de eliminación de intoxicaciones alimentarias en las escuelas XXXX" y se debe informar a los líderes y departamentos funcionales pertinentes. de manera oportuna para rescatar al personal envenenado para proteger la escena.

6. Preste atención a las labores de extinción de incendios, inspeccione y mantenga periódicamente los equipos de extinción de incendios y asegúrese de que las salidas del comedor sean suaves.

7. Organizar formación en conocimientos de seguridad.

Organizar periódicamente capacitaciones sobre conocimientos comerciales y de seguridad para fortalecer continuamente la conciencia de seguridad de los empleados.

Responsable de comedor: responsable de cada puesto en el comedor:

10 de febrero de 20xx