¿Cómo hacer coloridos bollos al vapor?
Accesorios: 2g de levadura seca.
Cómo hacer bollos de colores al vapor
1. 1 boniato morado, 200g de calabaza, lavar y pelar.
2. Cortar el boniato morado y la calabaza en trozos y cocinarlos al vapor en una olla.
3. Después de cocinarlos al vapor, tritúrelos hasta obtener una pasta con una cuchara.
4. Añade la cantidad adecuada de harina y amasa hasta obtener una masa.
5. Vierta una cantidad adecuada de levadura seca disuelta en agua tibia a unos 30 grados y déjela reposar durante 3-5 minutos. Debido a que la batata morada contiene menos agua, puedes agregar un poco de agua con levadura para amasar la masa, y la masa blanca también se puede amasar con agua con levadura.
6. Coloca los tres tipos de masa en bolsas de conservación en un lugar cálido para su fermentación. Puedes cubrirlas con un pequeño colchón para un mejor aislamiento y una fermentación más completa.
7. Cuando recoges los fideos, puedes ver muchos agujeros uniformes y hay un ligero olor a levadura que indica una buena fermentación.
8. Saque tres trozos pequeños de masa, amáselos vigorosamente para eliminar las burbujas de aire, amase la masa hasta que quede suave, enróllela en láminas finas con un rodillo y apílelas.
9. Enróllelo formando un tubo de un lado a otro, luego córtelo uniformemente con un cuchillo y quítele ambos extremos.
10, los dos extremos restantes son libres para jugar. Los enrollo en fideos y los envuelvo en bollos. Una vez lista la masa, la coloqué sobre un paño, la cubrí con un colchón y seguí fermentando durante 10 minutos.
11. Añade agua a la vaporera y lleva a ebullición engrasándola para evitar que se pegue al fuego. Coloca los bollos cocidos al vapor fermentados encima de la vaporera.
12. Cocine al vapor a fuego alto durante 3 minutos. Puede ver claramente que el vapor sube junto a la tapa de la olla, luego cocine al vapor a fuego medio durante 30 minutos.
13. Cocine al vapor bollos de colores.