¿Por qué el bicarbonato de sodio puede lavar los platos?

El bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio y es ligeramente alcalino. Los lípidos del recipiente se calientan y se descomponen en alcohol y ácido, y el ácido y el álcali se neutralizan, por lo que la presencia de bicarbonato de sodio promueve la descomposición de los lípidos. El resultado es que los grupos hidroxilo del alcohol son hidrófilos y se disuelven en agua, y las sales generadas por la neutralización ácido-base son básicamente solubles en agua, por lo que se eliminan con el flujo de agua al enjuagar.

Por lo tanto, lo mejor es utilizar detergente alcalino combinado con agua caliente (para acelerar la velocidad de reacción) para eliminar la grasa del bol.