Colección completa de pollo guisado con brotes de bambú secos
Ingredientes
Ingredientes: 1 muslo de pollo deshuesado, 150 g de brotes de bambú secos, 150 g de chucrut, dos cebollas verdes Condimento: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vieira en polvo Cuchara,
Método de trabajo
1. Enjuagar los brotes de bambú secos con agua corriente, escaldarlos y cortarlos en trozos pequeños. Picar las piernas de pollo, lavar y cortar en rodajas los pepinillos, picar la cebolla y reservar. 2. Hervir una olla con agua, añadir los muslos de pollo y los pepinillos, blanquear brevemente, retirar y reservar. 3. Hierva otra olla con agua, agregue las piernas de pollo, las verduras encurtidas y los brotes de bambú secos, cocine por 30 minutos y luego agregue las vieiras en polvo, la sal y la sal.
Método 2,
Materiales
Pollo, almidón, vino de cocción, brotes de bambú, zanahorias, tomates, ajo picado, algas, sopa.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos y marinar con almidón y vino de cocción.
2. Brotes de bambú y rodajas de zanahoria.
3. Tomates y ajo.
4. Hierva el agua y agregue secuencialmente la sopa, el pollo, las zanahorias, los tomates, los brotes de bambú y las algas.
Ejercicio 3,
Materiales
¿Brotes de bambú verde 2? ¿Tres, dos baquetas? 3. 1/2 taza de melón de invierno en escabeche, 8 setas shiitake, hongos de bambú, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de vino de arroz.
Método de trabajo
(1) Lavar y cortar en trozos las piernas de pollo, remojar los champiñones y cortar en trozos, pelar y cortar los brotes de bambú en trozos para su posterior uso.
(2) Coge la cacerola de aceite y sofríe los muslos de pollo hasta que la superficie esté cocida.
(3) Hierva una olla con agua, agregue los brotes de bambú, el melón de invierno en escabeche y los trozos de pollo frito. Después de que la sopa hierva, retire las impurezas de la sopa de fideos y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
(4) Remojar los hongos de bambú durante unos 15 minutos, escurrir el agua, luego remojar en agua con un poco de vino de arroz, luego escurrir y cortar en gajos.
(5) Corte los brotes de bambú procesados en secciones y agréguelos a la sopa de pollo cocida. Continúe cocinando durante 10 minutos antes de comer.
Método 4,
Ingredientes
Ingredientes: medio pollo con hueso negro, 100 g de brotes de bambú, 5 g de angélica, 5 g de astrágalo, 8 dátiles rojos.
Condimentos: cebolla, jengibre, sal, pimienta.
Método de trabajo
1. Rodajas de brotes de bambú
2. Lavar la raíz de angélica y la raíz de astrágalo, ponerlas en bolsitas de té y remojar los dátiles rojos.
3. Lavar el pollo de hueso negro, trocearlo, ponerlo en una olla con agua fría, añadir un poco de pimienta y blanquearlo.
4. Poner en la cazuela el pollo de huesos negros escaldado.
5. Añade la cebolla, el jengibre, los dátiles rojos y las bolsitas de té, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
6. Luego añade los brotes de bambú, sazona y cocina durante 15 minutos.
Método 5,
Ingredientes
Esencia de pollo, cebollas verdes, jengibre, vino para cocinar, vino para cocinar, pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, salsa de soja, sal, cebollas verdes.
Método de trabajo
1. Hervir el pollo con la cebolla verde, el jengibre y el vino de cocción durante 5 minutos, enjuagar, cortar en rodajas y cortar las puntas de los brotes de bambú. Las guarniciones incluyen: pimientos verdes y rojos (elegí los que no son picantes, solo para combinar colores) y cebollas.
2. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, saltee las rodajas agrias hasta que estén fragantes, agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes. Luego sofreír el pollo y los brotes de bambú a fuego alto, y añadir un poco de salsa de soja y sal.
Consejos
Me como las puntas tiernas y las partes media e inferior de los brotes de bambú respectivamente. Esta vez utilicé puntas de brotes de bambú, que quedan muy crujientes y complementan el crujiente del pollo. Cocine el pollo y luego córtelo en trozos; personalmente creo que sabe mejor salteados los brotes de bambú en aceite, los palitos de pollo que usé fueron ensartados en el supermercado y no los compré en bolsas en ese momento; ¡Había agujeros para brochetas de bambú en cada uno!
Método 6,
Materiales
Materiales: 250 g de pollo, 150 g de brotes de bambú de invierno,
Condimentos: 30 g de clara de huevo, 10 g de arroz vino, 5 g de azúcar, 2 g de esencia de pollo, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón de guisantes, 50 g de aceite de maní.
Método de trabajo
1 Lavar el pollo, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, añadir sal refinada, clara de huevo, glutamato monosódico, almidón seco y un poco de agua. , mezclar bien y dimensionar; triturar el jengibre y cortar la cebolla en gajos.
2. Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos del tamaño de un pollo para su uso posterior.
3. Coloca el wok a fuego alto y vierte el aceite de maní hasta que esté 40% caliente. Luego vierte las rodajas de pollo en un colador y escurre el aceite.
4. Dejar un poco de aceite en la olla original y subir el fuego. Agregue el jengibre rallado, las cebollas verdes y los brotes de bambú y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el vino Shaoxing, salpique un poco de agua hirviendo, agregue el azúcar, el pollo en polvo y la sal, dé la vuelta a las rodajas de pollo, vierta un poco de aceite cocido, mezcle bien y sirva.