¿Cómo hacer palometa crujiente en Zhongshan, Guangdong?

Se puede saltear, guisar o sofreír, pero debido a su textura carnosa, sofreír es el método más común. Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: 1 libra de palometa crujiente, 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cebollino, cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de vino blanco, cantidad adecuada de ostra salsa, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de almidón de maíz, 1 trozo de arroz picante.

Pasos de elaboración:

1. Lavar el pescado con agua limpia y luego trocearlo. Si te conviene, pide al pescadero que corte el pescado directamente. Luego agregue sal, salsa de soja y aceite de cocina y deje marinar durante 15 minutos.

2. Añade maicena a los filetes de pescado antes de cocinarlos, mezcla bien y reserva.

3. Picar los ajos, el jengibre en láminas, cortar las chalotas en gajos, cortar el mijo en trozos pequeños y reservar.

4. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar. Añadir las rodajas de ajo y jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade los filetes de pescado y sofríe hasta que estén cocidos. Vierta un poco de vino blanco en el borde de la olla para quitar un poco de olor a pescado.

6. Añade la salsa de soja y la salsa de ostras y revuelve uniformemente. No pongas demasiada salsa de soja y salsa de ostras, porque se agrega sal y salsa de soja antes de marinar.

7. Añade las cebolletas y el mijo y sofríe antes de cocinar. Si no te gusta la comida picante, no es necesario que le agregues ají. Igual de delicioso.

8. Imagen del producto terminado.