¿Cuáles son las sopas calientes y desintoxicantes en Guangdong?

En verano en Guangdong, el sol abrasador hace que la gente tenga un calor insoportable.

En ese momento, un plato de sopa fría se convirtió en el salvador en mi mesa del comedor. Cada bocado parecía una brisa que pasaba, haciendo que la gente se sintiera feliz.

Me gustaría compartir con ustedes algunas sopas que se usan comúnmente en Guangdong para eliminar el calor y el calor interno. Las he probado en casa o en restaurantes, y todas me dejaron una profunda impresión. a mí.

1. Sopa de azúcar de roca y pera nieve:

Recuerdo que una vez, en un caluroso día de verano, me atormentaba el calor y la sed, y todo mi cuerpo parecía fumigado. por el calor.

En ese momento, pensé en sopa de azúcar de roca y peras, así que decidí hacer un plato yo mismo. Elegí una pera fresca, la pelé y le quité el corazón, luego la puse junto con una cantidad adecuada de azúcar de roca en una cacerola, le agregué agua y la cocí a fuego lento.

Cuando la sopa hirvió, toda la habitación se llenó del dulce olor a pera nieve y azúcar en roca, como si un aire fresco soplara lentamente en mi cara.

No podía esperar para tomar un sorbo, y de repente mi garganta se sintió mucho más relajada, y la ira en mi cuerpo pareció calmarse con el sabor a hielo.

Desde entonces, cada vez que llega el verano, preparo regularmente algunas peras chinas y azúcar de roca, para poder guisar un plato de sopa de azúcar de roca y peras de nieve en cualquier momento.

Ya sea un mediodía caluroso o una noche bochornosa, este plato de sopa dulce siempre me aporta un toque de frescura y consuelo.

No solo sacia la sed y alivia el calor, sino que también ayuda a disipar el calor y eliminar el calor interno, permitiéndome mantener un estado de ánimo feliz y una condición física cómoda en el calor abrasador.

2. Sopa:

En mi opinión, el verano en Guangdong siempre es insoportablemente caluroso, como si las nubes ardientes se reflejaran en el suelo.

Fue durante esta temporada que comprendí profundamente la posición única de la sopa en la cultura gastronómica de Guangdong como función de eliminar el calor y el fuego.

Una vez probé la sopa casera de melón amargo y huesos de cerdo y sentí profundamente sus efectos refrescantes y aliviadores del calor.

Primero pelé y raspé el melón amargo fresco y luego lo corté en rodajas finas. A continuación, seleccioné unos huesos de cerdo y los blanqueé para quitarles la sangre y las impurezas.

Agrego suficiente agua a la olla, pongo los huesos de cerdo en la olla y comienzo el proceso de cocción a fuego lento.

En este momento, puedo sentir que la fragancia se extiende gradualmente, como si una brisa fresca soplara en mi cara.

Cuando los huesos de cerdo se cuecen a fuego lento hasta que la sopa se vuelve turbia, agrego las rodajas de melón amargo en rodajas a la olla y continúo cocinando a fuego lento.

Durante este proceso, seguí saboreando el sabor de la sopa y sentí la fragancia del melón amargo mezclándose gradualmente con ella.

Finalmente, apagué el fuego y vertí en un bol la sopa guisada de melón amargo y huesos de cerdo.

En el momento en que lo probé, me sentí lleno de frescor y comodidad. Aunque el melón amargo de la sopa tiene un sabor un poco amargo, es este amargor el que hace que la gente se sienta renovada, como si un agua fresca de manantial fluyera hacia el cuerpo.

Mi boca seca se alivió y todo mi cuerpo pareció ser arrastrado por una brisa y rejuvenecido.

3. Sopa de cebada Luo Han Guo:

Ese día, sentí mucho calor. Todo mi cuerpo parecía estar envuelto por la alta temperatura y estaba mentalmente agotado.

Entonces recordé la sopa de cebada Guangdong Luo Han Guo. Escuché que tiene el efecto de eliminar el calor y el calor interno, así que decidí probarla.

Preparé rape y cebada según el método tradicional, luego los lavé y los puse en una cazuela, les añadí suficiente agua y los cocí lentamente a fuego lento.

Durante el proceso de cocción, pude oler la fragancia de la fruta del monje y la ligereza de la cebada, como si pasara una brisa.

A medida que pasaba el tiempo, la sopa se volvió turbia y supe que los nutrientes que contenía se habían disuelto lentamente.

Finalmente, apagué el fuego y serví la sopa de cebada cocida Luo Han Guo en un bol.

En el momento en que lo probé, sentí un frescor de adentro hacia afuera. La fruta del monje en la sopa aporta un ligero dulzor y el ligero sabor de la cebada hace que la gente se sienta como si estuviera en una tranquila ciudad acuática.

Toda la persona parecía ser arrastrada por una brisa y el calor del cuerpo se disipaba gradualmente, dejando tras de sí una sensación de tranquilidad y comodidad.

4. Sopa de pato con cáscara de mandarina:

En un caluroso día de verano, tuve la suerte de probar un plato de deliciosa sopa de pato con cáscara de mandarina de Guangdong. Escuché que la cáscara de mandarina seca y la sopa de pato vieja tienen el efecto de eliminar el calor y el calor interno, así que decidí intentarlo.

Seguí el método de cocción tradicional y puse el pato viejo fresco, la piel de mandarina, el jengibre y otras hierbas en una cazuela y lo cocí a fuego lento durante varias horas.

Durante el proceso de guisado, puedo oler la fragancia de la cáscara de mandarina y la riqueza del pato viejo, como en un día de verano con brisa.

La sopa se vuelve más espesa a medida que se cuece a fuego lento, de color dorado y llena de atractivo aroma. Finalmente, apagué el fuego y vertí la cáscara de mandarina y la sopa de pato vieja en el bol con gran anticipación.

En el momento en que lo probé, sentí un frescor de adentro hacia afuera. La carne del pato viejo es tierna y jugosa y, combinada con la cáscara de mandarina ligeramente amarga y dulce, es tan refrescante como una brisa.

Mi corazón se fue calmando poco a poco y el calor de mi cuerpo pareció aliviarse, como si hubiera renacido.

Beibei tiene algo que decir:

Estas sopas se pueden ver en casi todas partes de Guangdong durante el verano, y puedes probar sus delicias ya sea en casa o en restaurantes.

Cada sorbo de la sopa lleva el sabor y el cuidado del hogar, haciendo que la gente se sienta fresca y cómoda.

Ya sea la suavidad de la cáscara de mandarina y la sopa de pato viejo, la sopa de fruta del monje y cebada o la sopa de azúcar de roca y pera china, son una parte indispensable de la vida estival de los cantoneses.

. Cada vez que bebo estas sopas calientes, puedo sentir la cultura gastronómica única y la sabiduría sanitaria de Guangdong, lo que me hace sentir más apasionado y nostálgico por esta tierra.