Colección completa de fotografías de la recolección de té en las montañas.
Zhejiang es rica en té y dondequiera que haya montañas, está Nanjia Mu. Según los registros de "La historia de caer al agua" de Chang Tang de la dinastía Song del Sur, en Ganpu se han plantado árboles de té durante miles de años.
Nací y crecí en Sri Lanka. He cultivado, recolectado y preparado té con mis padres desde que era niño. Amo especialmente la esencia de las plantas y los árboles que la naturaleza otorga a los humanos.
A partir de las suaves laderas de las montañas Zijin y Nanshan, los exuberantes árboles de té verde se extienden densamente, extendiéndose hasta Tianchi en Shaowan. Desde la montaña Beimu hasta la montaña Nanmu y luego hasta la montaña Gaoyang, los árboles de té están cerca de los arbustos, uno tras otro, esparcidos de manera ordenada, salpicados por todo el bosque de la montaña.
En los primeros días, Ganpu elaboraba té verde y té negro.
Cuando estaba en la escuela primaria, fui al equipo forestal para ayudar a recoger té durante la clase de trabajo. La primavera era luminosa y mis compañeros de clase y yo atamos cestas de bambú y charlamos en el bosque de té. Los relucientes cogollos verdes se exprimieron en la palma de la mano a través de los dedos y se extendieron lentamente en la canasta de bambú.
El humo de la fábrica de té se eleva y la fragancia del té flota en el aire, lo que hace que la gente se sienta renovada. Los cogollos verdes que recogemos primero se inactivan con altas temperaturas, luego se enrollan en tiras durante el proceso de enrollado y finalmente se hornean y se secan para hacer té verde, que los lugareños también llaman té verde frito. Después de prepararlo, el té verde tiene un color verde esmeralda, un aroma puro, un sabor ligeramente amargo y un regusto dulce que deja un aroma fragante en los dientes y las mejillas.
Después del largo verano, las hojas de té recogidas se colocan en platos de bambú para que se sequen durante un tiempo. Cuando el agua se evapora y las hojas se marchitan, las hojas de té se retuercen en tiras y se amontonan, donde se fermentan las "hormonas" de la juventud, el té seco se fermenta y se hornea, y se huele levemente el atractivo aroma afrutado. Después de prepararla, la sopa de té adquiere un color rojo brillante y tiene el dulce sabor del amor. Me gusta mucho.
En ese momento, en el caluroso verano, a menudo veía al abuelo Li Xingjiu cargando dos cubos sobre sus hombros, entregando té negro a los adultos que trabajaban en el campo. La parte superior del cuerpo expuesta del abuelo Li estaba bronceada del mismo color que la sopa de té negro, y un tubo de bambú casero para servir té colgaba de un extremo del poste. Empapados en sudor, nos acurrucamos frente al barril de madera, nos quitamos el tubo de bambú, nos lo echamos en la boca y bebimos la dulce sopa de té en el frío, sintiéndonos completamente cómodos. En aquella época de escasez material, el té negro era una buena bebida para aliviar el calor del verano y saciar la sed.
El otoño es espeso y la fragancia de la canela se desborda. Este té se llama Qiulubai. La madre de Beimushan Jianpei es muy buena preparando té de osmanthus. Recogió las flores de osmanthus de aroma dulce de detrás de la casa y las colocó en un lugar fresco para que se secaran. Sofríe el rocío seco de otoño en la olla hasta que esté ligeramente caliente. Envuelva las flores de osmanthus en el rocío de otoño y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto para permitir que el aroma penetre completamente en las hojas de té, luego mezcle bien y sirva. Controlar la temperatura depende enteramente de la experiencia. Si es alto, quemará el osmanthus, y si es bajo, no expulsará la fragancia. La madre de Jianpei los combina maravillosamente.
El disfrute más placentero para la gente en las montañas es elegir un día soleado, absorber el agua de manantial del arroyo de la montaña y sumergirse en la esencia de estas plantas y árboles. Bajo el perfumado árbol de osmanthus, la familia se sentó junta, bebiendo la taza y tragando la seda. La fragancia del té y del osmanto perdura en la nariz, tal vez el néctar de la Reina Madre de Occidente sea solo eso.
A principios de la década de 1990, el jardín de té de la aldea fue a Hangzhou e invitó a algunos maestros del Lago Occidental Longjing para que enseñaran a los aldeanos sus habilidades. A partir de entonces, el té Longjing se instaló en Kanpu. Para facilitar la distinción, esta zona de la cuenca del río Qiantang se llama Qiantang Longjing.
Hay un dicho que dice que "las buenas montañas y la buena agua producen un buen té". Con hermosos lagos y montañas en el norte y el sur, el té Longjing es de excelente calidad. En Shaowan, al pie de la montaña Beimu, los árboles de té se riegan con el agua dulce de Tianchi durante todo el año, lo que produce un té con un aroma fragante y suave.
En el monte Levin, estos frondosos árboles de té se nutren de la niebla y la marea del río Qiantang. En marzo, los pájaros cantan, sostienen capullos puntiagudos, enfrentan el resplandor de la mañana, beben el primer rocío y muestran una nueva apariencia. Debido a su ubicación geográfica natural, la calidad del té aquí es mejor.
La montaña Gaoyang es la montaña más alta del condado de Haiyan, también conocida como Templo Yunxiu. Aquí, "las nubes salen de la cueva sin querer y los pájaros vuelan de regreso cuando están cansados", por eso se produce el té. Aquí se llama Té Yunxiu. Binbin, el propietario de Yunxiu Tea House, comprende la teoría y la ceremonia del té y contrata especialmente a técnicos experimentados para freír manualmente el té Longjing. El té Longjing es plano y recto, de color verde claro y suave, aroma fresco y sabor dulce. Se ha convertido en el mejor té de los Lagos del Norte y del Sur. Si lo bebes con el manantial Xuedou del templo Yunxiu, será aún más como "Oh, donde hay voluntad, hay un camino".
Ha llegado el momento de “recoger en las montañas en primavera y freír en los bambúes”. esta temporada.
En unas vacaciones tranquilas, ¿por qué no ir a recoger un trozo de verdura fresca, disfrutar de un poco de té y abrazar toda la primavera? ¿Qué te parece?