Introducción a las especialidades de Changzhou
1. Pastel de Marihuana de Changzhou
El Pastel de Marihuana de Changzhou es un pastel de sésamo grande de forma ovalada con un gusto y sabor únicos. También es la comida casera tradicional favorita de la gente de Changzhou. . Hay dos sabores, salado y dulce, entre los que los compradores pueden elegir. Una vez que el pastel de sésamo calificado salga del horno, tendrá un aroma rico y picante, un color amarillo pero no quemado, moderadamente salado y dulce pero no grasoso, crujiente y delicioso pero no crujiente, y buen color, aroma y sabor. ?
2. Cangrejo amarillo con cáscara
El cangrejo amarillo con cáscara es un bocadillo local en Changzhou, comúnmente conocido como pequeño pastel de cáñamo. A menudo se combina con pastel de cáñamo como regalo. Hay cuatro tipos de rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: forma de concha de cangrejo, color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y esponjoso, relleno de azúcar dulce y meloso, relleno fresco salado.
3. Rábano seco
La gente que ha estado en Changzhou dirá: Hay una cosa extraña en Changzhou: el rábano seco se usa como bebida. La diferencia entre el rábano seco auténtico de Changzhou y otros rábanos secos es que utiliza zanahorias sólidas dulces y tiernas producidas en Xinzha, Ximenwai, Changzhou como materia prima. El rábano seco encurtido es de color amarillo con rojo, salado y ligeramente dulce, crujiente. y delicioso.
4. Dulces de sésamo
Los dulces de sésamo son un snack tradicional en Changzhou. Vienen en forma de tiras, planos y cilíndricos y tienen una larga historia y un sabor único. Se dice que ya en la dinastía Tang, la población local comenzó a utilizar maltosa y sésamo para producir una especie de caramelo de sésamo que parece bolas de sésamo, llamado bolas de sésamo. El caramelo de sésamo de Changzhou es de color blanco lechoso, brillante, dulce y crujiente, y tiene la función de calmar el estómago, aliviar la tos y curar el estreñimiento.
5. Dulces de pera de Changzhou
Los dulces de pera también son un snack tradicional único en Changzhou. La artesanía de la elaboración de dulces de pasta de pera de Changzhou se ha convertido en un patrimonio intangible de la provincia de Jiangsu. La mayoría de sus ingredientes se componen de hierbas medicinales chinas que nutren el qi y aclaran el fuego, mejoran la vista y nutren los riñones, aclaran la voz, calman la garganta y alivian. Asma e hidrata los pulmones. El sabor es confortable, apto para todas las edades y se puede consumir en todas las estaciones.
6. Jamón vegetariano Yilong
El jamón vegetariano Elan es una especialidad tradicional del restaurante vegetariano Changzhou Yilong, fundado en 1932. El jamón vegetariano Yilong es fragante, fresco, duro y suave. Se corta en rodajas finas y se cubre con aceite de sésamo. Parece carne de jamón. Es un manjar que la gente de Changzhou suele preparar con vino y viajes. >7. Cabeza de pescado en cazuela del lago Tianmu
La cabeza de pescado en cazuela se creó originalmente en el hotel Tianmu Lake en la provincia de Jiangsu, después de casi 30 años de cuidadosa cocina por parte de Zhu Shuncai, un famoso chef de la provincia de Jiangsu. Ahora se conoce como el mejor plato tradicional de Jiangsu. Al cocinar cabezas de pescado en cazuela del lago Tianmu, utilizamos grandes cabezas de carpa plateada cultivadas naturalmente en el cuerpo de agua del lago Tianmu como materia prima y agua pura y natural del lago Tianmu como base de sopa. El producto final es "fresco pero no a pescado". grasa pero no grasosa". La calidad es muy elogiada por la mayoría de los amantes de la comida. ?
8. Liyang Zhagan
Liyang Zhagan es un plato tradicional especial de Liyang y uno de los tres tesoros de Liyang (albóndigas, albóndigas fritas con salsa y Zhagan). Ubicado en la ciudad de Shezhu, el área de Pingqiao es la más auténtica. Tome un trozo grande de panceta de cerdo lavada, hígado de cerdo, tofu frito y brotes de bambú secos hinchados y átelos firmemente con un trozo pequeño de intestino de cerdo. Agrega los ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego medio durante una hora más, escurre la marinada y "Liyang Zhagan" estará listo.
9. Ganso Liyang Feng
El ganso Feng también es un plato tradicional famoso en Liyang. El método de encurtido del ganso Fengfeng en el área de Liyang es muy singular. Se cocina y se come en sopa y estofado caliente. Es famoso por su color, aroma y sabor completos. Es graso pero no grasoso, tiene un regusto suave y es tierno. y delicioso.