¿Cuál es la diferencia entre harina de trigo y harina?

1. Diferentes ingredientes

En agricultura, harina de trigo es la abreviatura de harina elaborada a partir de trigo y cebada. La harina es la parte media del trigo que se ha molido hasta convertirlo en polvo.

2. Diferentes procesos de elaboración

La harina de trigo es un grano integral de trigo que sólo se muele durante la molienda sin pasar por el proceso de eliminación del salvado. El grano integral de trigo contiene salvado. La piel y el germen se muelen hasta convertirlos en polvo. La harina necesita pasar por un proceso de eliminación del salvado.

Información ampliada

Cómo seleccionar la harina de trigo

1. Mirar

si el embalaje exterior está marcado con el nombre de la fábrica. , dirección de la fábrica, fecha de producción, vida útil, nivel de calidad, etc.; verifique si la línea de sellado del empaque muestra signos de desmontaje y reutilización. Si es así, es un producto falsificado.

2. Olor

La identificación se basa en el olor. La harina de trigo normal tiene aroma a trigo. Si hay olor u olor a "moho", es posible que haya sido almacenado incorrectamente, haya excedido su vida útil o haya sido contaminado por el ambiente externo y se haya deteriorado.

3. Selección

Elija las variedades correspondientes de harina de trigo según los diferentes usos. Por ejemplo, al hacer fideos, bollos al vapor, albóndigas, etc., debe elegir harina Fuqiang y harina especial con mayor contenido de gluten; al hacer pasteles y galletas, utilice harina de trigo con menor contenido de gluten;