Cómo preparar calamares frescos de Guangzhou en sopa de pollo

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.

400 gramos de pollo

Haz clic para ingresar a la descripción de la imagen.

400 gramos de sepia seca

Condimentos

Champiñones frescos

400 gramos

Vino de cocina

20g

jengibre viejo

10g

cebolletas

3 piezas

chile

Una cantidad adecuada

Cómo hacer caldo de sepia y pollo

1.

Preparar la materia prima con antelación

Parloteo: Las sepias secas y saladas se deben remojar en agua con 1 hora de anticipación.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

2.

Cortar el pollo en trozos, escaldarlo con rodajas de jengibre y vino de cocción, retirar y escurrir.

Hablemos de ello: el olor a pescado de los nuggets de pollo se debe limpiar antes de hacer la sopa. Puede agregar una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y vino de cocción para eliminar el olor a pescado al escaldar.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

3.

Lavar las setas frescas, cortarlas por la mitad con un cuchillo y reservar.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

4.

Arranca la membrana de la piel de la sepia seca remojada y luego córtala en trozos con un cuchillo.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

5.

Ponemos en la olla una pequeña cantidad de aceite, añadimos los trozos de pollo escurridos y sofreímos hasta que salga aceite.

Charla: Añade una pequeña cantidad de aceite a la sartén para evitar que los trozos de pollo se peguen. Recuerde usarlo con moderación ya que los siguientes trozos de pollo quedarán muy aceitosos. Si pones demasiado aceite, la sopa de pollo quedará grasosa.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

6.

Después de freír los trozos de pollo hasta que estén fragantes y salga el aceite, vierte el agua que acabas de usar para asar los trozos de pollo (no es suficiente).

Suspiro: Los antiguos decían que la sopa original es el plato original. No tires el agua utilizada para asar los trozos de pollo, es mejor usarla para hacer sopa. al preparar sopa, agregue suficiente agua a la vez. Recuerde agregar agua en el medio. Afecta el sabor de la sopa.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

7.

Después de que la sopa hierva, agregue la sepia seca y los champiñones frescos, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

8.

Después de que la sopa esté cocida, espolvorea con cebolla verde picada y pimiento.