Cómo hacer sopa de maíz cantonesa
Ingredientes: 1000 gramos de maíz tierno, 4 claras de huevo.
Condimento: 10 g de vino de arroz, 750 g de sopa clara, 1,5 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 2,5 g de azúcar, 15 g de grasa de pollo, 75 g de castaña de agua en polvo.
Elaboración:
1. Descascar el maíz, lavarlo, añadir azúcar y cocinar unos 20 minutos, luego sacarlo. Cuando esté ligeramente frío, cubra el maíz con una cuchara de acero inoxidable. Las claras se esparcen.
2. Ponga la olla de hierro al fuego, agregue la sopa clara, el vino de arroz, la sal, el glutamato monosódico y el maíz, hierva, use polvo de castaña de agua para hacer una pasta fina, flote en el huevo. blanco, vierta el aceite de pollo y revuelva. Mezcle uniformemente, luego retírelo de la sartén y colóquelo en un tazón, listo para servir.
Valor nutricional
1. Alto contenido en vitaminas: El contenido de vitaminas en el maíz es muy alto, de 5 a 10 veces mayor que el del arroz y el trigo, y el valor nutricional del maíz especial es mayor. que el del maíz común.
2. Rico en celulosa vegetal: El maíz es rico en celulosa vegetal, que tiene las características de estimular la motilidad gastrointestinal y acelerar la excreción fecal, pudiendo prevenir y tratar el estreñimiento, la enteritis y el cáncer intestinal. Puede unir y dificultar la absorción del exceso de glucosa e inhibir el aumento del azúcar en la sangre después de las comidas; la fibra también puede inhibir la absorción de grasas, reducir los niveles de lípidos en la sangre y prevenir y mejorar la aparición de enfermedades coronarias, obesidad y cálculos biliares.
3. Rico en selenio y magnesio: El selenio y el magnesio que contiene el maíz tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. El selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, lo que permite inhibir los tumores malignos sin el suministro de oxígeno molecular. Por un lado, el magnesio puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede promover la excreción de desechos en el cuerpo, lo que también es de gran importancia en la prevención del cáncer.
4. Glutatión: El maíz también contiene un factor de longevidad: el glutatión. Con la participación del selenio, genera glutatión oxidasa, que tiene el efecto de restaurar la juventud y retrasar el envejecimiento.
5. Zeaxantina: La zeaxantina contenida en el maíz puede prevenir la aparición de degeneración macular relacionada con la edad. Según una investigación realizada por la Facultad de Medicina de Harvard y muchos centros de investigación de los Estados Unidos en 65438-0994, consumir mayores cantidades de zeaxantina puede reducir la probabilidad de degeneración macular relacionada con la edad.
6. Rico en caroteno y niacina: El caroteno contenido en el maíz puede convertirse en vitamina A después de ser absorbido por el cuerpo; el maíz también contiene niacina, que es mucho más alta que el arroz. La niacina juega un papel importante en el metabolismo de proteínas, grasas y azúcares y puede ayudarnos a mantener las funciones normales del sistema nervioso, el sistema digestivo y la piel. Si el cuerpo humano carece de niacina, puede causar síntomas como alucinaciones mentales, alucinaciones auditivas y locura, estomatitis angular péptica, glositis, diarrea y dermatitis cutánea.
7. Rico en ácido linoleico: El maíz es rico en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, que puede reducir el colesterol y prevenir su depósito en la pared interna de los vasos sanguíneos, reduciendo así la aparición de arteriosclerosis y ayudando. para prevenir la hipertensión. Tiene un efecto positivo sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.