¿Cómo hacer deliciosos champiñones fritos?

Para los hongos shiitake fritos en seco, use hongos shiitake frescos y mézclelos con almidón seco. El aceite está entre un 60 % y un 80 % caliente, dependiendo del grosor de los hongos shiitake. Intenta mantener la temperatura del fuego lo más alta posible. No te excedas y evita engrasarlo dos veces. Absorbe el aceite fácilmente, por lo que no queda crujiente ni grasoso.

Champiñones secos fritos:

Ingredientes: 250 gramos de setas ostra.

Accesorios: 2 huevos.

Condimentos: 1/2 cucharada de almidón, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite vegetal.

Ejercicio:

1. Revuelva el líquido del huevo de manera uniforme, luego agregue el almidón de papa y revuelva uniformemente nuevamente.

2. Quitar las raíces de las setas ostra, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo.

3. Sácalo a enfriar, exprime el agua y corta los champiñones grandes en trozos pequeños con las manos.

4. Agrega los champiñones uniformemente a la masa, pon aceite vegetal en la olla, calienta el aceite y luego agrega los champiñones y la masa varias veces. Después de que los champiñones floten rápidamente, separe los que estén atascados.

5. Freír a fuego medio hasta que la piel se endurezca durante unos segundos, luego retirar y controlar el aceite.

6. Cuando suba la temperatura del aceite, añadir los champiñones y sofreírlos inmediatamente después de cambiar de color, controlar el aceite (o utilizar papel de cocina especial para absorber el aceite), poner en un plato. espolvorear con sal y pimienta y comer caliente.