Cómo cocinar cola de pelo (versión con menos aceite)

Cola de pescado, huevos, harina, cebolla, jengibre, ajo, pimienta y anís.

Método de trabajo

1. Lavar la cola del pelo y cortar en secciones. Escurre el exceso de agua del pescado con toallas de papel. Limpié muy limpiamente las escamas de pescado de cola de pelo porque no podía acostumbrarme al sabor. De hecho, las escamas de la cola de pelo son más nutritivas, por lo que si las comes adecuadamente, no es necesario que las limpies.

2. Mezclar los huevos y la harina hasta obtener una masa espesa y poner un poco de sal en la masa. Cubra el pescado con masa.

3. Poner los gajos de pescado rebozados en la sartén y sofreír por ambos lados con aceite.

4. Como el pescado ha sido cortado con aceite, para evitar que coja demasiado aceite, no puse aceite al cocinar la cola de pelo, así que le puse cebolla, rodajas de jengibre, ajo, etc. . en el fondo de la olla. Zanthoxylum bungeanum y anís.

5. Colocar los trozos de pescado sobre el condimento, verter el vino de cocción, la salsa de soja, un poco de vinagre, azúcar, un poco de sal y añadir suficiente agua. Llevar a fuego lento a fuego alto. Cuando la sopa hierva, poner a fuego medio. Finalmente recoge la sopa y ponla en el plato.

6. En lugar de tirar la cabeza y los órganos internos del pez cola de pelo, los blanqueé con agua. Envíalo abajo para alimentar a Mimi.