Cómo cocinar un plato pequeño de verduras
Ingredientes: 3 libras de costillas de cerdo, hongos secos, hongos shiitake secos, yuba, cebollino, jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, cilantro, sal, vino de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, fermentado. tofu, almidón de maíz.
1. Prepara 3 libras de costillas de cerdo. Después de comprarlas, remójalas en agua con sangre. Luego prepara unos hongos secos, champiñones secos y yuba, viértelos en agua tibia y déjalos en remojo.
2. Añade otra salsa: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 3 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 trozos de tofu, mezcla bien. La salsa para las costillas también hay que salarla.
3. Lavar las costillas remojadas en agua con sangre, agregar las cebolletas, el jengibre rallado, el anís estrellado, las hojas de canela y otras especias, verter la salsa preparada y cocinar inmediatamente. Si quieres que quede más suave puedes añadir 2 cucharadas de maicena, mezclar bien y dejar reposar al menos media hora. Cuanto más se marina, mejor sabe.
4. Calentar el aceite en una sartén, poner las costillas pieza a pieza, darles la vuelta sin añadir demasiadas formas a la vez, freír hasta que las costillas cambien de color, filtrar el aceite y quitarles la piel.
5. Lavar y escurrir los hongos remojados, los hongos shiitake y la yuba, luego poner las costillas encima. También puedes cubrir con la salsa y las especias para marinar las costillas y luego ponerlas en agua caliente. Cocine al vapor y encienda el fuego alto. Luego cocine al vapor durante 30 minutos.
6. Enfriar las costillas restantes, envolverlas en film transparente y meterlas en el frigorífico. Sácalo y cuécelo al vapor cuando quieras comerlo. Es un buen plato, muy cómodo y rápido. Las costillas de cerdo al vapor tienen un color muy atractivo y se pueden servir con cebollas verdes ralladas y cilantro.