¿Cómo freír azucenas secas?
Manitas de cerdo y guiso de flores amarillas
Ingredientes:
2 manitas de cerdo, un puñado de azucenas secas, 5 dátiles rojos, un puñadito pequeño de cacahuetes, y un trozo de cebolla de verdeo, dos trozos de jengibre del tamaño de monedas.
Elaboración:
1. Cortar las patas de cerdo en trozos pequeños, blanquearlas en agua caliente, lavar la espuma de sangre con agua fría y reservar. >2. Secarlos Remojar el lirio de día en agua, lavar y reservar
3. Una sección de cebolla y jengibre, 5 dátiles rojos, un puñado de maní, lavar y reservar <. /p>
4. Poner todos los ingredientes en una olla sopera, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unas 3 horas, hasta que la carne esté crujiente y tierna.
Cerdo
Ingredientes:
Panceta de cerdo, pollo vegetariano, vegetales verdes, caupí seco, azucena seca y flores secas.
Accesorios:
Cebolla, jengibre, canela, laurel, pimienta, anís estrellado, hinojo, frutos de la hierba, pimiento rojo seco, salsa de soja ligera, azúcar, sal, esencia de pollo, aceite, Grasa de cerdo.
Método:
1. Los platos famosos requieren ingredientes auxiliares.
2 Cortar el pollo vegetariano en rodajas gruesas, freír hasta que esté dorado y reservar. ;
3. Vierta agua en la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes y el jengibre y cocine la panceta de cerdo, retire el residuo flotante hasta que esté cocido y esparza salsa de soja ligera uniformemente. superficie;
4. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Freír brevemente;
5. Verter agua en la olla y añadir unas gotas de aceite para hervir las verduras; caupí secos y azucenas secas en agua tibia, luego atar las verduras hervidas en manojos del tamaño adecuado
6. Calentar un poco más de aceite al 60% en la olla y sofreír la carne grasa cortada en cubitos. -freír la carne grasa cortada en cubitos hasta que esté dorada y sacarla;
7. Añadir el pimiento rojo seco, la cebolla verde y el jengibre y sofreír;
8. freír hasta que esté fragante, agregar el caldo de carne y llevar a ebullición. Agregar la canela, las hojas de laurel, la pimienta, el anís estrellado, el hinojo y las hierbas;
9. y azucenas, sazone con sal, salsa de soja ligera, esencia de pollo y azúcar, y cocine a fuego medio durante 15 minutos 10. Después de 15 minutos, agregue las flores secas remojadas y las fritas. Mezcle bien el pollo vegetariano y cocine a fuego lento; 10 minutos;
11. Cuando el jugo se reduzca a fuego alto, poner las verduras cocidas en la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto antes de servir;
Mu Xu Cerdo
p>Ingredientes
Cerdo
300 gramos
Pepino
Una pieza
Zanahoria p> p>
Media raíz
Hongo negro seco
Unas flores (unos 50 gramos)
Lirio de día seco
Un puñado pequeño (unos 60 gramos)
Huevos
Dos
Ajos
5 dientes
Aceite de cocina
Vino de cocina
Una cucharada
Salsa espesante:
Azúcar blanca
1/2 cucharada
Sal
Una cucharada
Salsa de soja ligera
Una cucharada
Almidón
Una cucharada
Agua clara
Cuatro cucharadas
Preparación
300 gramos de carne de cerdo; hongo negro (unos 50 gramos); un puñado pequeño de azucena seca (unos 60 gramos); 5 dientes de ajo; una cucharada de vino de cocina; una cucharada de azúcar, una cucharada de sal cruda Tomar una cucharada de humo, una cucharada de almidón y cuatro cucharadas de agua
Cortar los pepinos y las zanahorias en trozos en forma de diamante, remojar las azucenas y cortarlas en gajos; remojar los hongos y cortarlos en floretes pequeños; agregar una cucharada de almidón a la carne cortada, una cucharada pequeña de vino de cocción y una clara de huevo, mezclar bien y reservar. >Después de que el aceite esté caliente, vierte los huevos, deja que se solidifiquen y se formen, luego sácalos y reserva.
Sofríe las láminas de ajo en un poco de aceite, luego añade las láminas de carne y sofríe hasta que el color se torne rosa claro y blanco.
Verter los hongos, las zanahorias y las azucenas y sofreír durante unos 3 minutos.
Agregue el pepino y los huevos y saltee brevemente. Vierta la salsa licuada y saltee durante aproximadamente 1 minuto para que quede uniforme.
Consejos
Sé cariñoso con la "pimienta":
1 El tiempo de remojo de la azucena debe ser suficiente, es mejor dejarla en remojo por completo sin que se endurezca. core
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2. Al lavar los hongos, agregue un poco de almidón para que el lavado sea más fácil y limpio
3. Agregue un poco de agua o vinagre a los huevos revueltos, aceite caliente. y poner en la olla a fuego alto. Servir los huevos inmediatamente después de que se solidifiquen. Si se sale afectará el sabor si se fríe.
4. y será más fácil de cortar después de que se endurezca ligeramente