¿Cómo hacer deliciosos los fideos de arroz secos de Guangxi?
1/2 paquete de fideos de arroz finos, 80 g de pollo asado, 2 lonchas de jamón, 30 g de puerros, 80 g de brotes plateados, 1/2 cucharadita de ajo picado , un poco de sésamo blanco cocido, 100 ㏄, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja.
Práctica:
1. Poner los fideos finos de arroz en agua hirviendo, sacarlos en cuanto se enrollen, taparlos con un plato y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos; asar el pollo y el jamón en tiras; lavar y cortar los puerros en gajos, lavar los cogollos y reservar el rabo.
2. Calienta la olla, vierte 2 cucharadas de aceite para ensalada, agrega el ajo picado, los brotes plateados, los gajos de puerro preparados en 1, agrega el agua, el pollo asado desmenuzado, el jamón desmenuzado y todos los condimentos preparados en 1, y Finalmente agrega los finos fideos de arroz preparados en 1 y sofríe hasta que la sopa esté completamente seca y uniforme.
Ingredientes para los fideos de arroz fritos tailandeses:
340 gramos de brotes de frijol mungo, 170 gramos de fideos de arroz secos tailandeses, 4 huevos, cantidad adecuada de sal, 45 ml de zumo de limón, 45 ml de salsa de tomate, 15 gramos de azúcar moreno, 60 ml de salsa de pescado, 45 ml de aceite de maní, 8 gramos de ajo, 5 gramos de pimiento rojo picado, 245 gramos de zanahoria picada, 95 gramos de maní tostado picado.
Ejercicio:
1. Hervir una olla con agua, poner los brotes de soja en el agua hirviendo y cocinar durante unos 30 segundos, retirar y escurrir. Cuando el agua vuelva a hervir, agrega los fideos de arroz. Cocine hasta que los fideos de arroz estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retire el agua sobreenfriada.
2. Pon una pizca de sal en el bol del huevo y bátelo fuerte; en otro bol, mezcla el jugo de limón, la pasta de tomate, el azúcar moreno y la salsa de pescado y reserva.
3. Coge un wok o una sartén grande, colócalo a fuego medio, vierte el aceite y precalienta. Sofreímos los ajos unos segundos, añadimos el pimiento rojo picado y la zanahoria, sofreímos un minuto y luego retiramos. Vierte los huevos en la sartén y revuelve suavemente unas cuantas veces. Después de batir los huevos, agregue las zanahorias, la salsa preparada, los brotes de soja, los fideos de arroz, el maní y las cebollas verdes, revuelva uniformemente y caliente.
Ingredientes para fideos de arroz fritos con curry:
250 g de fideos de arroz secos, 2 lonchas de jamón tostado, 30 g de gambas, 20 g de cebolla rallada, 15 g de pimientos rojos rallados, 15 g de pimientos verdes rallados, 50 gramos de brotes de frijol mungo, 80 ㏄ de agua, 1 y 1/2 cucharaditas de curry en polvo y sal.
Práctica:
1. Blanquear los fideos de arroz secos en agua hirviendo. Sacarlos inmediatamente después de que el agua vuelva a hervir, ponerlos en un plato, taparlos con otro plato y. córtelo después de guisarlo bien.
2. Blanquear los camarones hasta que estén cocidos; cortar el jamón en rodajas y reservar.
3. Calienta la sartén, vierte el aceite para ensalada, agrega la cebolla verde rallada y el curry en polvo, sofríe hasta que esté fragante, agrega el pimiento verde rallado, el pimiento rojo rallado y los brotes de frijol mungo, sofríe por encima. fuego lento durante 2 minutos.
4. Agrega agua, sal y azúcar fina al gusto en el método 3, y finalmente agrega los fideos de arroz en el método 1 y sofríe hasta que se seque el agua.
Ingredientes para los fideos de arroz fritos de Xingzhou:
70 g de fideos de arroz, 1 huevo, 4 gambas frescas, 50 g de brotes de frijol mungo, 5 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 3 pimientos, A unas cuantas cebolletas, 1 cucharadita de sal (5 g), 1 cucharada de curry en polvo (15 g) y chile en polvo.
Ejercicio:
Añade sal a los huevos y bátelos con el líquido del huevo. Cortar las cebollas y los pimientos en tiras finas. Lavar los ajos y cortarlos en trozos pequeños. Remoje los fideos de arroz en agua caliente (aproximadamente 80 grados) hasta que estén suaves, escúrralos y reserve.
Retiramos las raíces de los brotes de frijol mungo, los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto y cortamos el crecimiento. Quitar las cáscaras, cabezas e hilos fangosos de las gambas frescas, blanquearlas en agua hirviendo y sacarlas inmediatamente.
Calentar el aceite (1/2 cucharada, 8 ml) en el wok a fuego alto, verter el líquido del huevo, remover en el sentido de las agujas del reloj con los palillos y freír en trozos finos de huevo.
Calentar aceite en un wok a fuego medio (añadir 1/2 cucharada, 7 ml). Primero sofría el curry en polvo y el chile en polvo hasta que estén fragantes, luego agrega las cebollas ralladas, los chiles rallados, las rodajas de ajo, los fideos de arroz remojados, los camarones escaldados, los brotes de frijol mungo y los huevos revueltos.
Añade la salsa de soja, el azúcar y la sal, sofríe continuamente y revuelve uniformemente a fuego medio. Cuando todos los ingredientes estén cocidos añadimos el cebollino y sofreímos un par de veces.
Consejo:
Lo mejor es elegir curry en polvo original para resaltar el sabor tradicional de este fideo de arroz.
Los fideos de arroz en los supermercados se venden en bolsas. Se caracteriza por ser más fino que los fideos y subblanco y traslúcido.
Ingredientes para fideos de arroz fritos al estilo filipino:
250 gramos de fideos finos de arroz, 250 gramos de muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en cubos finos, 250 gramos de carne de cerdo lomo cortado en cubos finos, 100 ml de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta negra recién molida, 1/2 col china (tamaño mediano) cortada en tiras finas, 2 zanahorias cortadas en trozos finos, 2 cebollas verdes, langostinos cortados en cubitos .
Ejercicio:
1. Cubre los fideos de arroz con agua tibia en un bol grande y déjalos en remojo.
Después del remojo, cortar en tiras de 10 cm. Escurrir y reservar.
2.Coge una sartén, colócala a fuego medio, añade el pollo y el cerdo y sofríe hasta que la carne ya no esté rosada. Sazone con salsa de soja y pimienta. Saque y reserve. Sofría el repollo y las zanahorias hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Fideos de arroz frito, cebollas verdes y camarones. Sofría durante 4 a 5 minutos. Luego agregue el pollo y el cerdo a la olla y revuelva bien, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes para fideos de arroz fritos con ternera en salsa de ostras:
250 g de fideos de arroz, 225 g de solomillo de ternera, 5 judías verdes, 1/2 taza de brotes de bambú rallados, 37 g de zanahorias ralladas, 2 champiñones, 1 cebolla de verdeo, un poco de jengibre rallado, 5 tazas de sopa, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pimienta, 3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de pollo en polvo.
Práctica:
1. Remojar los fideos de arroz en agua tibia, luego cortarlos con unas tijeras y reservar.
2. Cortar los tendones de res en tiras, agregar la marinada, marinar hasta que se absorba el sabor, engrasar con aceite y reservar.
3. Blanquear las judías verdes y los brotes de bambú y reservar.
4. Freír las cebolletas, el jengibre, los champiñones rallados, las zanahorias, las judías verdes y el xunzi hasta que estén cocidos, añadir los condimentos y llevar a ebullición, luego añadir los fideos de arroz remojados.
5. Cuando la sopa esté seca y tenga buen sabor, podrás comerla de la olla.
Ingredientes para los fideos de arroz fritos de Xiamen:
1/2 paquete de fideos finos de arroz, 2 lonchas de jamón, 20 gramos de cebollino, 50 gramos de gambas, 30 gramos de brotes de plata , 20 gramos de pimiento verde triturado, 10 gramos de pimiento rojo triturado, 40 gramos de cebolla triturada, 1/2 cucharadita de ajo picado, 200 ㏄ de agua y 60 ㏄ de salsa de ostras.
Práctica:
1. Poner los fideos finos de arroz en agua hirviendo, sacarlos en cuanto se enrollen, taparlos con un plato y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos; ; lavar y cortar los puerros en trozos; los camarones Lavar los cogollos plateados y reservar.
2. Calentar la olla, verter 2 cucharadas de aceite para ensalada, agregar el ajo picado, la cebolla de verdeo rallada y los camarones preparados en 1, sofreír brevemente, luego agregar agua, jamón rallado preparado en 1 y todo. condimentos.
3. Coloque los finos fideos de arroz preparados en 1 en la olla original preparada en el método 2, saltee hasta que la sopa se seque, luego agregue las cebolletas, los brotes plateados, los pimientos verdes rallados y el pimiento rojo. Preparar en 1 Triturar y freír por 2 minutos.
Ingredientes para fideos de arroz fritos con rábano rallado y gambas:
300 gramos de fideos de arroz, 30 gramos de Kaiyang, 80 gramos de zanahorias, 2 ajos, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal, 1/2 pimienta 4 cucharaditas, 1/4 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre negro, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 3/4 de agua.
Ejercicio:
1. Remojar los fideos de arroz en agua hasta que estén blandos, luego escurrirlos, ponerlos en una vaporera y cocerlos al vapor durante 15 minutos, sacarlos, enfriarlos y cortarlos en trozos largos. .
2. Lavar y picar los ajos; lavar los ajos y remojarlos en agua; lavar la cebolla y cortarla en cubos y reservar.
3. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en tiras y reservar.
4. Agrega 2 cucharadas de manteca de cerdo al wok, calienta a fuego medio hasta que la temperatura del aceite sea de 120°C, agrega el ajo picado, la cebolla verde, el yang y las zanahorias en orden y sofríe hasta que estén fragantes. , agregue los condimentos (excepto el vinagre negro), después de hervir, agregue los fideos de arroz, sofría hasta que se sequen, finalmente agregue el vinagre negro y mezcle bien.
Ingredientes para fideos de sopa de ternera agridulces:
250 g de lonchas de carne de paleta y cuello, 60 g de bolas de pescado, 240 g de fideos de arroz, 70 g de apio, 3 rodajas de especias, 1300 cc al estilo occidental sopa de huesos de res, 6 gramos de pimienta en polvo, ingredientes: 6 ml, 5 gramos de torre de nueve pisos, 3 gramos de pimienta blanca, 6 ml de salsa de pescado, 8 ml de salsa de ostras, 5 gramos de azúcar.
Ejercicio:
1. Remojar los fideos de arroz en agua fría y cortarlos en trozos pequeños; cortar el apio en trozos; cortar las hojas de limón en tiras y reservar.
2. Cocine todas las especias a fuego lento durante unos 5?6?56 minutos, deseche los restos de verduras, agregue las bolas de pescado, los fideos de arroz, el apio y los condimentos y cocine bien.
3. Cuece los fideos de arroz y ponlos en un bol. Utilice el segundo método para agregar todos los ingredientes del caldo. Agrega jugo de limón, torre de nueve capas y pimienta blanca antes de comer.
Ingredientes para fideos de arroz fritos con salsa satay:
Medio pepino, un poco de seda de maíz, 200 g de carne de cerdo, 2 fideos de arroz, cebolletas, vino de cocción, sal, aceite de sésamo, pollo esencia, aceite.
Práctica:
1. Lavar el cerdo, cortarlo en tiras pequeñas, añadir un poco de vino de cocción, sal, esencia de pollo, aceite, maicena, mezclar bien y dejar marinar durante media hora. .
2. Lavar y cortar en rodajas el pepino. Lavar el maíz y hervirlo en agua caliente un rato. Picar la cebolla y cocinar los fideos de arroz en agua caliente hasta que estén tiernos. Remojar en agua fría, secar y reservar.
3. Sofreír un rato el cerdo, luego añadir el pepino, la seda de maíz y un poco de vino de cocción, sofreír un rato, luego añadir los fideos de arroz, 2 cucharaditas de salsa satay y un poco. agua, sal, esencia de pollo, sofreír uniformemente y sofreír a fuego lento durante 1-2 minutos.
4. Espolvorea con cebolla verde picada y aceite de sésamo, sofríe unas cuantas veces y sirve.