¿Cómo hacer deliciosos los pepinos de mar secos?
Paso uno: remojar los pepinos de mar (2-3 días)
Los pepinos de mar secos son relativamente duros durante el proceso de remojo de los pepinos de mar ligeramente secos, por lo que se deben remojar hasta que suave. Primero lave los pepinos de mar secos y colóquelos en un recipiente sin aceite (el aceite hará que los pepinos de mar se autolicen y encojan). Luego agregue agua purificada (no use agua del grifo) para remojar completamente el pepino de mar (es mejor agregar cubitos de hielo al agua). Luego mételo en el frigorífico y cambia el agua cada mañana y noche (cada 12 horas), normalmente en remojo durante 72 horas.
Paso 2: Ve a Shazui.
¿Qué es la lengua de arena de los pepinos de mar? Retirar el asador y sacar del frigorífico. Hay una pequeña abertura en el vientre del pepino de mar. Utilice tijeras para cortar a lo largo del abdomen. Hay dientes de pepino de mar en un extremo del pepino de mar, que son duros al tacto y tienen pequeñas partículas blancas. Retire la boca y las placas dentales del pepino de mar. Debido a que es un pepino de mar silvestre, habrá un poco de arena escondida debajo de los tendones del pepino de mar, así que tenga cuidado al limpiar. Use tijeras para cortar todos los tendones del pepino de mar en varias secciones para que el pepino de mar pueda crecer más. Hay varias franjas blancas en la cavidad del pepino de mar, que son tendones del pepino de mar. Los tendones del pepino de mar son ricos en nutrientes y se pueden comer.
Paso 3: Hervir en una olla (30-60 minutos)
Cocinar los pepinos de mar es un paso clave para remojarlos. A la hora de cocinar también conviene utilizar agua purificada, ponerla en una olla con agua fría, hervir el agua y cocinar a fuego lento durante unos 30-60 minutos. También puede utilizar una olla arrocera con función de papilla para hacer sopa, montar un puesto de papilla y cocinar durante una hora. Cocine hasta que pueda insertar un palillo en él. Después de que el pepino de mar esté cocido, no se apresure a abrir la tapa. Después de hervir el agua, la olla queda esterilizada y los pepinos de mar se pueden cocinar mejor en un ambiente natural. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se enfríe naturalmente (aproximadamente 2 horas).
Paso 4: Remojar los pepinos de mar (2 días)
Los pepinos de mar deben remojarse en cubitos de hielo. Sacar los pepinos de mar del agua fría, ponerlos en un recipiente con agua helada, meterlos en el frigorífico a 0-4 grados y seguir en remojo durante 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas. La temperatura del agua para remojar los pepinos de mar debe mantenerse entre 0 y 5 °C. Si es demasiado alta, provocará descamación y escoria. Durante este periodo podrás observar el grado de remojo del pepino de mar y ver cómo se adapta a tu gusto. Si se hace bien, puedes sacarlo y comértelo. Si no funciona bien, sigue en remojo.
Paso 5: Almacenamiento.
Cómo conservar los pepinos de mar Los pepinos de mar se pueden sacar y comer después de remojarlos. Retire el exceso de pepinos de mar. Se recomienda guardar los pepinos de mar escurridos en el congelador. Descongelalo la próxima vez que quieras comerlo.