Menú de cocina cantonesa (Explore el encanto único de la cocina cantonesa)

Guangdong es una provincia del sur de China y una de las ciudades natales de la cocina china. La cocina cantonesa es famosa por su sabor único y sus exquisitas técnicas de producción. Hoy exploraremos el encanto único de la comida cantonesa y aprenderemos a preparar recetas de comida cantonesa.

Características de la cocina cantonesa

La cocina cantonesa es famosa por su delicioso, ligero, refrescante y excelente color, aroma y sabor. La característica de la cocina cantonesa es que la selección de ingredientes es muy particular, centrándose en el sabor original, conservando principalmente el sabor original de los ingredientes. Al mismo tiempo, el proceso de elaboración de la cocina cantonesa también es muy delicado, y se presta atención al control del calor, el tiempo y la técnica.

Menú de cocina cantonesa

A continuación, presentaremos algunas recetas de cocina cantonesa para que comprenda los métodos de cocción y preparación de la cocina cantonesa.

1. Lubina al vapor

Ingredientes: Una lubina, jengibre, cebolleta, vino de cocción, sal, salsa de soja, aceite de sésamo.

Pasos:

1. Quitar las escamas y branquias de la lubina, lavarla y cortarla en dos trozos.

2. Ponga las rodajas de jengibre y las cebolletas en la panza del pescado y luego cubra ambos lados del pescado con vino de cocción y sal.

3. Introducir el pescado en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 10 minutos.

4. Saca el pescado, vierte el agua en la vaporera y luego retira el jengibre y la cebolleta del pescado.

5. Vierte un poco de salsa de soja y aceite de sésamo sobre el pescado y sirve.

2. Brócoli salteado con jamón

Ingredientes: brócoli, jamón, ajo picado, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, agua.

Pasos:

1. Lavar el brócoli y cortarlo en trozos pequeños, y cortar el jamón en trozos pequeños y reservar.

2. Calentar aceite en una olla, añadir el ajo picado y sofreír.

3. Añade el brócoli y los cubitos de jamón y mezcla uniformemente.

4. Añade un poco de sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar y agua y revuelve uniformemente.

5. Sofreír hasta que el brócoli esté cocido y suave, luego servir.

3. Cerdo estofado

Ingredientes: panceta de cerdo, cebolla y jengibre, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, agua.

Pasos:

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo para quitarle la sangre.

2. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír.

3. Añade los trozos de panceta de cerdo y sofríe hasta que la superficie esté dorada.

4. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, agregue agua, deje hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento.

5. Cocine hasta que la panceta de cerdo esté suave y tierna, luego retírela de la olla.