¿Cómo degustar el cangrejo de río?

1. Remoje los cangrejos de río comprados en agua con miel durante 30 a 60 minutos (el agua con miel es solo un recipiente con agua con tres a cinco gotas de miel) y deje que los cangrejos de río se laven la panza primero.

2. Utilice un cepillo de dientes desechado para limpiar la suciedad del abdomen del cangrejo de río y corte las patas de la langosta en el abdomen.

3. Si quieres conservar la cabeza del cangrejo de río, puedes cortar ligeramente la punta de la cabeza. Para evitar problemas, simplemente corte la cabeza grande con un cuchillo.

4. Utiliza la cabeza de tijera para sacar el saco de arena con cabeza de cangrejo.

5. Pellizque suavemente la pieza central de los tres trozos de la cola del cangrejo de río y saque los intestinos del cangrejo de río.

Compre el condimento Xuyi Thirteen Spice (debería estar disponible en los supermercados). Si no puedes comprarlo tú mismo, estás en problemas.

Trece especias: canela, nuez moscada, hinojo, piel de mandarina, pimienta, clavo, galanga, amomum villosum, incienso amaderado, hinojo, angélica, kaempferia y nuez moscada.

1. Calentar un 70% de aceite caliente y sofreír las cigalas lavadas hasta que estén cocidas.

2. Calentar otra olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de colza, añadir los dientes de ajo, el jengibre, las cebolletas, etc. y sofreír.

3. Añade la pimienta de Sichuan, el chile en polvo y la pimienta y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo (si el sabor es ligero, añade menos chile en polvo y pimienta).

4. Hervir una cantidad adecuada de caldo, añadir azúcar, glutamato monosódico, sal, vinagre y condimento de langosta y hervir (2 kilogramos de cigalas tienen unos 50 gramos de condimento).

5. Añade las cigalas fritas, cocina durante unos 15 minutos, añade el pimiento verde, la cerveza, el aceite de sésamo y cocina un poco.

Trece fragancias incluyen

canela, nuez moscada, anís, cáscara de mandarina, pimienta, clavo, galanga, amomum villosum, incienso amaderado, hinojo, angélica, kaempferia y madre de mirto. Utilice cáscara de mandarina al guisar carne, que tiene un rico aroma; comer carne de res y cordero con Angelica dahurica puede eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura. La canela que se usa en las salchichas caseras es deliciosa; los granos de pimienta que se usan en los platos vegetarianos están llenos de sabor; el tocino que se usa en el pollo ahumado está lleno de sabor con clavo.

A continuación se explica cómo comer cangrejos de río:

1. Corte la mayor parte del caparazón de la cabeza y luego use unas tijeras para abrir la bolsa negra del estómago en la parte posterior de la cabeza expuesta;

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2. Corta el caparazón de ambas mejillas y luego corta la barba en diagonal;

3. Tira del clavo de la cola en el medio de la cola con las manos y tira de él. para sacar los intestinos negros;

4. Corta el lomo verticalmente para que quede más delicioso (este truco es opcional, dependiendo de tus habilidades y preferencias). cepillo de dientes para cepillarlo bajo el agua del grifo Arriba, abajo, izquierda y derecha, nota: ¡Tenga cuidado de no poner los camarones amarillos! Luego escurrir.

●Quemar

Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, hinojo, hojas de laurel, canela, aceite vegetal, vino Shaoxing, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta negra, glutamato monosódico;

Método de cocción:

1. Lo mejor es utilizar una olla de hierro grande, que puede freír más. Generalmente nadie usa un plato pequeño para cocinar langosta;

2 Cuando la olla esté caliente hay que echar más aceite, porque este plato se trata principalmente de freír, no hay mucho aceite y se hará. terminará pronto. ¿Qué debo hacer?

3. Anude la cebolla verde, corte el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue especias secas como granos de pimienta de Sichuan y chiles secos. Se debe cortar el pimiento al gusto;

4. Poner los camarones en la olla, sofreír a fuego alto, verter una cucharada de vino de arroz y agregar sal al cabo de 1 minuto, estará delicioso. . Sigue friendo, añade la salsa de soja y el azúcar, vuelve a freír, escurre la mitad del bol y tapa la tapa.

5. nudos y agregue el glutamato monosódico, los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes a la olla.

¿A qué esperas a continuación? Pesca la langosta mientras esté caliente. Los camarones son deliciosos y picantes, no los olvidarás una vez que los comas.

Lo anterior es una introducción relativamente completa. No tienes que dejar que los rumores te mantengan alejado de los deliciosos cangrejos. Es seguro comerlo solo.