Cena familiar gourmet sencilla
Comida
Tripas grasas, pimientos verdes, pimientos verdes, dientes de ajo, jengibre, cebollas verdes, vino blanco, azúcar, salsa de soja, pasta de judías, comino y productos secos. chiles.
Método de trabajo
1. Poner agua en la olla, añadir al agua una cantidad adecuada de vino blanco, salsa de soja y un poco de pimiento verde. y cocinar durante media hora hasta que se pueda pinchar con los palillos.
2. Cortar la salchicha cocida en trozos pequeños y redondos y añadir dos condimentos: comino en polvo y ají seco. Caliente el aceite en una olla, agregue el pimiento verde, la pasta de frijoles, las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes.
3. Añade la salchicha y sofríe hasta que la salchicha se dore. Añade un poco de azúcar y salsa de soja durante el proceso de sofrito.
4. Ponga a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de comino en polvo y ají seco y continúe salteando hasta que la piel de la salchicha esté ligeramente crujiente y fragante. Añade el pimiento verde y sofríe un rato.
Orejas de cerdo estofadas
Comida
Orejas de cerdo estofadas, pimientos verdes y rojos, vinagre, azúcar, ajo, sal, salsa de soja y aceite.
Método de elaboración
1. Cortar las barras de oro y los pimientos en trozos de cocción, y cortar las orejas de cerdo.
2. Echar un poco de aceite, no demasiado, porque las orejas de cerdo producirán aceite.
3. Cuando el aceite esté caliente, añadir las orejas de cerdo y sofreírlas hasta que huelan bien.
4. Agrega el chile, sofríe los ajos y agrega un poco de agua para que el aroma del chile se integre mejor en la carne.
5. Por último añade un poco de sal, vinagre, salsa de soja y azúcar al gusto y sirve.
Mollejas de pollo fritas con chile
Comida
Mollejas de pollo, pimientos rojos, jengibre, pimientos rojos picados, vino de cocina, cebolla, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo , sal.
Forma de elaboración
1. Lavar las mollejas de pollo, cortarlas en rodajas, añadir el jengibre picado y el pimiento rojo y dejar marinar con el vino de cocción durante unos 20 minutos.
2. Lavar y cortar en gajos los pimientos verdes y los pimientos rojos, y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Calentar aceite en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, la cebolla y el ajo en secuencia y saltee.
4. Añade las mollejas de pollo marinadas y sofríe.
5. Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe, añade un poco de salsa de soja, sofríe hasta que se rompan los pimientos verdes y rojos, añade un poco de sal y rocía un poco de aceite de sésamo.
Pollo picante de Chongqing
Comida
Pollo, sal, aceite, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, chile seco, vino de cocina, sésamo, azúcar, negro pimienta, almidón de batata.
Método de trabajo
1. Cortar el pimiento en trozos pequeños de unos 2 cm, cortar el jengibre en tiras y cortar la cebolla en trozos pequeños.
2. Utilice un cuchillo afilado para picar el pollo en trozos pequeños, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta negra y una pequeña cantidad de boniato en polvo y deje marinar durante 20-30 minutos.
3. Calentar el aceite en la sartén al 80% de temperatura, añadir los muslos de pollo marinados, freír hasta que la superficie esté seca y de color amarillo oscuro, luego retirar y escurrir el aceite y reservar.
4. Tome otra olla, caliente el aceite en la olla al 70%, vierta el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante, agregue los chiles secos y los chiles, saltee hasta que huela. Comienza a ahogarse y el aceite cambia a amarillo.
5. Luego vierte los trozos de pollo frito y revuelve uniformemente. Espolvorea con la cebolla verde picada, el azúcar y las semillas de sésamo cocidas. Revuelve uniformemente y retira de la sartén.
champiñones ostra estofados
Comida
champiñones ostra, panceta de cerdo, cebolla, ajo, pasta de frijoles, sal, pasta de frijoles negros, deliciosa salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite vegetal, pimientos verdes y rojos.
Método de trabajo
1. Cortar los champiñones en tiras con la mano y cortar en rodajas la panceta, los pimientos verdes y rojos, la cebolla y el ajo para su uso posterior.
2. Coloca las cebollas en el fondo de la olla seca y reserva.
3. Vierta aceite de cocina en la olla, luego agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
4. Añade la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Poner las setas de cardo en la olla y sofreírlas.
6. Ponga los pimientos verdes y rojos en la olla y saltee, luego agregue sal y una deliciosa salsa de soja, luego agregue la esencia de pollo y el aceite de sésamo antes de apagar el fuego, revuelva uniformemente y luego ponga. En una olla seca, por último, prendes un poco de alcohol en la estufa y listo.
Sopa de filete de pescado Hu Aishan
Comida
Pescado, ñame, sal, cebolla verde, almidón, pimienta, aceite, glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Lavar, pelar y cortar el ñame.
2. Lavar y cortar en rodajas la cebolla verde y el jengibre, sazonar con almidón seco y sal.
3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír las cebolletas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadir agua y llevar a ebullición.
4. Poner primero las rodajas de ñame y cocinar durante unos 3 minutos.
5. Añade los filetes de pescado, ábrelos y cocina por 2 minutos más.
6. Sazone la sopa de pescado con sal, pimienta y glutamato monosódico y finalmente espolvoree con cebollino.