Panceta de cerdo salteada con granos de pimienta de Sichuan (un delicioso plato casero clásico)
Ingredientes
300 gramos de panceta de cerdo
2 pimientos
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada cantidad de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Cantidad adecuada de salsa de soja
Cantidad adecuada Old Pump
Cantidad adecuada de aceite
Pasos
Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo, retirar y reservar.
Lavar los granos de pimienta, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños; picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
Poner aceite frío en una sartén caliente, sofreír la panceta de cerdo hasta que esté dorada, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
Añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja ligera, sofreír uniformemente.
Añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Añade la pimienta y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega sal y esencia de pollo al gusto y revuelve uniformemente.
Consejos
El objetivo del escaldado es eliminar impurezas y sangre de la carne y hacer que la carne quede más tierna.
Añadir una cantidad adecuada de agua puede enriquecer el jugo de la verdura y evitar que la carne se seque.
Remueve frecuentemente durante la cocción para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
La panceta de cerdo salteada con chile es un fantástico complemento para el arroz y un plato indispensable en las recetas caseras. Puedes ajustar los condimentos según tu gusto para obtener el sabor que más te guste. ¡Ven y pruébalo!