Cómo hacer huevos revueltos con vinagre en Pingyao, Shanxi

Ingredientes: 4 huevos, 3 gramos de jengibre, cantidad adecuada de azúcar, sal, vino de cocción y vinagre maduro.

1. Cortar el jengibre en trozos pequeños y reservar.

2. Poner en un bol una cantidad adecuada de jengibre molido, azúcar, sal, vino de cocción y vinagre maduro.

3. Rompe los huevos en el bol y revuelve.

4. Poner aceite en la olla y calentar.

5. Pon la masa de huevo revuelta en la olla.

6. Freír los huevos hasta que estén cocidos 7 u 8 minutos. Añadir la salsa preparada.

7. Sofreír y remover uniformemente antes de servir.