¿Cómo hacer deliciosos helechos secos? El libro completo sobre cómo hacer helechos secos.
El helecho es una verdura del bosque de delicioso sabor y alto valor nutricional. A mucha gente le gusta comer helechos. Se estima que la exposición a los helechos causa cáncer. Se estima que muchas personas ya tienen miedo de comer helechos. De hecho, está bien comer helechos en pequeñas cantidades. Entonces, ¿cómo hacer deliciosos helechos secos? Echemos un vistazo.
Helecho frito
Ingredientes: helecho seco, salsa de soja, semillas de sésamo, un poco de sal, cebolla, zanahoria rallada, aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Remojar el helecho seco durante un día, hervirlo en agua caliente durante 15 minutos, enfriarlo en agua fría, lavarlo y remojarlo en agua durante un día. .
2. Una vez que el aceite esté caliente, añade la zanahoria rallada y sofríe.
3.Añadir los helechos y sofreír, + salsa de soja + sal + cebolletas + semillas de sésamo, apagar el fuego y poner en un plato.
Consejos: 1. No es fácil freír helechos. Utilice una salsa ligera y salada y añada sal. 2. Si se le añade mucha sal al helecho, se perderá agua y se pondrá muy viejo, por eso este plato utiliza salsa de soja como condimento principal.
Helecho mixto
Ingredientes: helecho, ternera, sal, chile en polvo, azúcar, aceite de sésamo, ajo en rodajas, cebolla verde picada.
Ejercicio:
1. Después de remojar el helecho seco, guisarlo con carne de res.
2. Luego use sal, chile en polvo, azúcar, aceite de sésamo, Mezcle las rodajas de ajo y la cebolla verde picada.
Consejos: Al cocinar, asegúrese de comprobar si los helechos están podridos. Si está duro no se puede comer.
Tres helechos rallados
Ingredientes: 300 g de helecho, 20 g de brotes de bambú de invierno rallados, 20 g de jamón rallado, 20 g de setas shiitake ralladas, un poco de sal para condimentar y glutamato monosódico.
Práctica:
1. Retire las raíces viejas de los helechos, córtelas en trozos y cocine a fuego lento hasta que estén sabrosas.
2. Sofreír los helechos con tres especias, sazonar y servir.
Consejos: Es fragante y delicioso.
Helecho y tocino fritos
Ingredientes: 1 helecho seco, 1 tira de tocino, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, azúcar, sal, caldo, salsa de soja, cebolla verde, esencia de pollo , tocino, helecho, pimiento verde, pimiento rojo, brotes de ajo, pasta de frijoles, aceite de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal.
Práctica:
1. Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego retirar el agua fría intrusa, dejar enfriar, sacar y cortar las pepitas. parte de las raíces más viejas y corte el resto en trozos largos para su uso posterior.
2. Limpiar el tocino, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 20 minutos, luego sacarlo. Después de enfriar, corta el tocino en rodajas finas.
3. Lavar todos los pimientos verdes, los pimientos rojos y los brotes de ajo y cortarlos en diagonal.
4 Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando el fuego alcance el 70%, añade las lonchas de tocino y sofríe hasta que las lonchas de carne se vuelvan transparentes y ligeramente curvadas.
5. Empuje el tocino a un lado, vierta la pasta de frijoles, saltee la pasta de frijoles hasta que esté fragante y luego saltee uniformemente con el tocino.
6. Vierta el pimiento verde, el pimiento rojo y los brotes de ajo y sofríalos rápidamente. Después de sofreír uniformemente, vierta los helechos, agregue glutamato monosódico, azúcar y sal, sofría uniformemente y sirva.
Recordatorio: 1. El tocino tiene pasta de frijoles salada y salsa de soja. Si se siente pesado, se puede omitir la salsa de soja y la sal. 2. Usar un poco de caldo puede hacer que el helecho seco tenga mejor sabor y el sabor final sea más rico; Si no tienes caldo, puedes sustituir las 2-3 cucharadas sobrantes por agua. 3. Si utiliza helecho fresco, se recomienda añadir una cantidad adecuada de pimiento verde, que quedará muy fragante y apetitoso. Si puedes comprar salsa Zhaotong en Yunnan, sería lo mejor.
Helecho salteado con carne de cerdo desmenuzada
Ingredientes: 1 bolsa de helecho, 250 gramos de carne de cerdo, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Cortar el helecho y lavarlo.
2. Luego déjalo lavar al baño maría hirviendo durante cinco minutos y resérvalo para su uso posterior. ¡Ja ja!
3. Cortar el cerdo en tiras, mezclar con aceite, dejar un poco de grasa para ayudar a adelgazar, luego sofreírlo en aceite y sofreír.
4. Calentar la olla, añadir la grasa, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y luego sofreír la carne de cerdo desmenuzada.
5. Sofreír los helechos, añadir un poco de agua y sazonar con sal y esencia de pollo una vez cocida la carne.
6. La simulación es bastante buena (Huang Po está aquí).