¿Cómo hacer salsa de sésamo para la olla caliente Tongdelai?

1. Prepare mantequilla de sésamo y mantequilla de maní en una proporción de 4:1, agregue el tofu fermentado y el cebollino, la salsa de soja, un poco de azúcar y la salsa de ostras. Agregue agua hasta que se pueda revolver fácilmente.

2. Saltee los tallos de cilantro, las hojas de laurel, las cebolletas, el jengibre, los dientes de ajo, el anís y los granos de pimienta con aceite para ensalada y un poco de aceite de sésamo, y luego cocine a fuego lento para que suelte el aroma.

3. Escurre las especias del aceite de sésamo frito, vierte la pasta de sésamo y vuelve a remover uniformemente.

4. Los amigos a los que les guste comer pueden espolvorear primero semillas de sésamo cocidas, maní cocido y cilantro y luego cocinar el aceite de cinco especias.

Precauciones durante la elaboración:

1. El agua debe ser agua hervida fría. Si no se remueve bien el agua caliente, se formarán grumos fácilmente.

2. Agrega agua poco a poco, revolviendo mientras agregas, nunca agregues demasiado de una vez, de lo contrario la salsa quedará muy suelta y no pegajosa.

3. Añade un poco de aceite de pimienta frita para que tenga mejor sabor.

4. Puedes añadir un poco de cilantro picado o cebolleta al comer.