¿Cómo se llaman muchas patas de pollo juntas?
Muchas patas de pollo juntas se llaman patas de pollo saladas. Es un plato tradicional famoso y con todo color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina cantonesa. Originario de la ciudad de Meizhou, provincia de Guangdong Dado que las llanuras centrales y las zonas montañosas del este de Guangdong pertenecen al interior del país, los alimentos no básicos utilizados en la cocina Meizhou Hakka son el ganado y las verduras silvestres, con menos mariscos. : "No está claro sin pollo, no está fresco sin carne y no está fragante sin pato". "Sin codo, sin fuerza".
Patas de pollo al horno con sal:
Remojo: agregue cebolla verde picada, rodajas de jengibre y vino de cocción al agua con pimienta, lave las patas de pollo compradas, córteles las uñas y remojar durante 2-3 minutos. Reservar; lavar nuevamente las patas de pollo empapadas, especialmente los callos amarillos de las patas, y arrancarlas. Blanquear: Poner agua en una olla, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción y llevar a ebullición. Poner las patas de pollo remojadas en la olla de agua hirviendo y blanquearlas para eliminar el olor a pescado.
Romper: Saque las patas de pollo blanqueadas, enjuáguelas con agua corriente, escúrralas y reserve; Marinar: Mezcle el polvo de pollo marinado con aceite de sésamo puro hasta obtener una pasta y vierta la mezcla sobre las patas de pollo. bien y reservar; poner las patas de pollo en una bolsa de plástico, frotar y masajear, sellar con un clip sellador y dejar marinar durante la noche en el refrigerador.
Coloque papel de aluminio en el fondo de la vaporera y reserve; hierva agua en la vaporera, ponga el pimiento encurtido y las patas de pollo en la vaporera, cubra a fuego alto y cocine al vapor hasta que estén cocidos. (unos 15 minutos) Saque la vaporera, saque las patas de pollo junto con el papel de aluminio del fondo, transfiéralas a una bandeja para hornear, colóquelas en un horno precalentado a 200°C y hornee hasta que la piel esté seca y fragante ( unos 5-8 minutos). Las patas de pollo saladas preparadas son aptas para comidas frías y calientes.