Estándares de cocina de jardín de infantes de grado A

Asegúrese de que el entorno de trabajo sea limpio e higiénico y que el personal esté bien vestido cuando trabaje.

1. Presta especial atención a la limpieza del interior de la encimera, debajo de los armarios y en los rincones de la cocina.

2. Los alimentos deben cocinarse en la mesa de trabajo y deben separarse los crudos y los cocidos. Los cuchillos, las tablas de cortar y otras herramientas y trapos utilizados para procesar los alimentos deben mantenerse limpios.

3. El personal de cocina debe usar ropa de trabajo y gorros limpios, evitar tocar o ensuciar cosas con las manos cuando trabaja y tratar de utilizar pinzas, cucharas y otras herramientas para manipular alimentos y vajillas.

4. Cuando se trabaje en la cocina, no se permite fumar, toser, escupir ni estornudar cerca de alimentos y vajillas. Si estornuda, debe evitar los alimentos, cubrir el bolígrafo con un pañuelo y. papel higiénico y lávate las manos a tiempo.

5. El personal de cocina debe lavarse bien las manos antes y después del trabajo y mantener un par de manos limpias.

6. La cocina debe limpiarse varias veces al día, y la limpieza debe completarse al menos una vez.

7. No está permitido tumbarse ni permanecer en la cocina, ni tender ropa ni poner zapatos, zuecos o artículos varios en la cocina.

7. No está permitido tumbarse ni permanecer en la cocina, ni tender ropa ni ponerse zapatos, zuecos ni artículos varios.