Un juego de pollo frito con champiñones secos.
Nuggets de pollo shiitake 1: 2 muslos de pollo, un brócoli pequeño, 10 champiñones frescos, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de almidón, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción. Cortar los champiñones frescos en 2 rodajas y luego en 4 rodajas; deshuesar las piernas de pollo y cortarlas en trozos del tamaño de fichas de mahjong, mezclar bien con el vino de cocción, el almidón, 2 cucharadas de agua y 1/4 cucharada de salsa de ostras. y marinar durante 15 minutos el jengibre y el ajo picados. Después de lavar el brócoli, córtelo en floretes con las manos; hierva una olla con agua, agregue el brócoli y cocine por medio minuto, luego sáquelo y remójelo en agua fría, escúrralo y reserve.
Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Antes de poner las piernas de pollo en la olla, vierte media cucharada de aceite, mezcla bien, luego ponlo en la olla y sofríe. Después de que el pollo esté frito y cambie de color, agregue media cucharada de salsa de ostras y revuelva uniformemente. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los champiñones y saltee para escurrir el agua, luego saltee hasta que se sequen. Regrese los trozos de pollo a la sartén y saltee. Agrega el brócoli. Luego vierte una cucharada de salsa de ostras, revuelve uniformemente y retira de la sartén.
Nuggets de pollo shiitake 2: 700g de nuggets de pollo, 400g de setas shiitake, 3 pimientos verdes, 1 ajo, 1 jengibre, 2 anís estrellado, un poco de pimienta. Triturar el ajo y el jengibre, remojar los champiñones en agua con sal un rato y luego cortarlos en rodajas junto con los pimientos verdes. Saltear los trozos de pollo en una sartén. Después de que el agua se seque, agregue el anís estrellado, el jengibre, el ajo, la sal y los berros y sofría. Después de que los trozos de pollo tengan un color uniforme, agregue agua para cubrirlos. Después de 10 minutos, agregue los champiñones y después de 10 minutos, agregue los pimientos verdes. Cuando los pimientos verdes estén cocidos, puedes poner salsa de ostras en la olla.
Nuggets de pollo con champiñones shiitake 3: Cuatro muslos pequeños de pollo, sin piel y sin huesos. Corta el pollo en trozos, pica los champiñones frescos en trozos y prepara un poco de jengibre picado y rodajas de ajo. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre picado y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agrega los trozos de pollo, sofríe hasta que cambien de color, agrega el vino de cocción, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, un poco de azúcar, revuelve uniformemente, vierte los champiñones, revuelve uniformemente, agrega un poco de agua. Ponga a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido, la sopa. Cuando se agote el jugo, agregue unas gotas de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y retire de la sartén.
Recordatorio: Este plato es mejor salteado con pollo tierno; si queda demasiada agua, enciende el fuego alto para reducir el jugo.