¿Qué es la carne de vieira?
Las vieiras frescas se refieren a los músculos redondos de las vieiras frescas grandes. La carne fresca de marisco suele proceder de las vieiras.
Los mariscos frescos son adecuados para personas con colesterol alto, niveles altos de grasa en la sangre y personas con bocio, bronquitis y problemas estomacales. Muchos mariscos tienen pelo y las personas con enfermedades crónicas deben consumirlos con precaución; De naturaleza fría, las personas con deficiencias de bazo y estómago no deben comer demasiado.
Vieira es sinónimo del molusco bivalvo del género Scallopus, del que existen unas 400 especies. Hay más de 60 especies de esta familia, que es uno de los recursos pesqueros marinos más importantes del mundo. Las conchas, la carne y el nácar son de gran valor. Muchas vieiras se comen como un manjar.
Las vieiras tienen dos conchas, que son casi iguales en tamaño. La superficie de la concha es generalmente de color marrón violeta, marrón claro, marrón amarillento, marrón rojizo, albaricoque, blanco grisáceo, etc. Su caparazón es como un abanico, por lo que naturalmente recibió el nombre de vieira.
La superficie interna de la concha es blanca, y los músculos del interior de la concha son las partes comestibles. La vieira tiene un solo músculo obturador, por lo que pertenece al orden Monoptera. El músculo aductor es blanco, tierno, delicioso y rico en nutrientes. El músculo obturador se seca en "vieiras" y figura como uno de los Ocho Tesoros.