Receta casera de cerdo negro salteado

Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo (150 gramos de grasa, 350 gramos de magro).

Condimento: 4 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa de soja, 5 g de vino para cocinar, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 50 g de aceite.

Elaboración:

1. Cortar el cerdo en tiras, normalmente de 5 cm de largo, cuanto más finas mejor, triturar la cebolla verde y el jengibre.

2. Poner el aceite base en el wok, añadir la cebolla verde y el jengibre y sofreír brevemente. Después de que salga el aroma, añadir la carne desmenuzada y sofreír hasta que la carne desmenuzada se disperse y. cambia de color. Agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y el glutamato monosódico, revuelva bien y luego sirva en un plato. ?

Ingredientes principales: carne de cerdo, verduras de temporada

Condimento: aceite vegetal, sal. Esencia de Pollo. Cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja

Método

1. Triturar el cerdo. Al cortar, preste atención a la textura de la carne de cerdo. Corte la carne en tiras a lo largo de la textura. Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregue sal y vino de cocción, bata un huevo y mezcle uniformemente con las manos. fuerza. Este proceso se llama tamaño. No olvides lavar y cortar las verduras en secciones.

2. Cuando el aceite en la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo desmenuzada en este momento. No lo olvides. dejar que la carne desmenuzada se pegue, esperar hasta que la carne desmenuzada esté desdoblada, agregar las verduras, pero no agregar demasiado, sofreír un par de veces, agregar los condimentos, probar y cuando esté cocida estará lista para servir. . ?

Ingredientes principales: zanahorias, hongos, ajo, carne de cerdo (magra)

Condimentos: aceite para ensalada, sal

Método:

1. Corte las zanahorias en tiras finas tanto como sea posible, corte también la carne de cerdo en tiras finas y reserve.

2. Mezclar el cerdo desmenuzado con la salsa de soja, la sal y el vino.

3. Calienta la olla y agrega aceite. Cuando el aceite esté caliente durante 6 minutos, agrega las tiras de cerdo (2) que acabas de mezclar, sofríe hasta que estén cocidas, sácalas y reserva.

4. En una olla aparte, agregue el aceite para ensalada, agregue los champiñones picados, las zanahorias y el ajo en secuencia. Después de freír hasta que esté fragante, agregue la carne de cerdo desmenuzada frita (3).

5. Revuelva bien y agregue glutamato monosódico, pasta de frijol Pixian y sal al gusto personal. Retirar de la sartén.

Nota: El sabor de este plato es algo similar al verdadero cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pero la apariencia y el sabor son muy diferentes. La razón es que el cerdo desmenuzado se corta como rodajas de carne, las zanahorias. Se cortan como cubos de zanahoria y las verduras están relativamente desequilibradas. De ahí el nombre: cerdo desmenuzado casero con sabor a pescado.

Preparación: Desmenuzar la carne magra, ponerla en un bol, añadir un poco de sal, vino de cocción, fécula y clara de huevo, mezclar bien y reservar ablandar los hongos secos con agua y desmenuzar ( también puedes comprar trozos cortados directamente) Hongo desmenuzado); triturar pimiento verde y zanahoria Un poco de cebolla de verdeo picada y jengibre, picar un poco de pimiento encurtido y reservar hacer un jugo con la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, azúcar, agua; almidón, salsa de soja y vinagre y reservar.

Método

Pon aceite en la olla y caliéntalo al 70-80% de fuego, agrega la carne de cerdo desmenuzada y revuelve;

Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el pimiento encurtido, luego agregue dos cucharadas de pasta de frijoles Sichuan Pixian, revuelva;

Cuando la carne desmenuzada esté ligeramente cocida, agregue los hongos rallados, las zanahorias ralladas y pimientos verdes rallados y sofreír un rato;

Poner el jugo preparado. Cuando el jugo espese, sofreír Solo poner la olla en el plato.