¿Cómo hacer comida cantonesa, jengibre, cebolla verde y carpa?
Cebolleta blanca, rábano pequeño.
Manipulación de materiales: 1. La carpa tiene "calambres" después del lavado;
2. La yuba se corta en secciones según los dedos.
Método: Paso 1: Primero se fríe una carpa en la olla hasta que toda la carpa se dore y las escamas queden al revés.
Paso 2: Freír la yuba hasta que esté dorada.
Paso 3: Sofreír las rodajas de jengibre y las cebolletas en la cacerola de aceite.
Paso 4: Coloca la carpa en la superficie, agrega el jengibre y la cebolla verde y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 5: Añade la sopa cocida, guisa el pescado un poco flojo, añade 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de polvo crudo, 1 cucharadita de salsa de ostras y 1/2 pimienta al gusto.
Paso 6: Pon la yuba previamente frita en la olla, cocina a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente seca y luego pruébala.
Nota:
1. La carpa debe estar "apretada" antes de cocinarla, lo que significa que hay una costilla blanca en forma de hilo dentro de cada capa de piel de carpa. Una es que tiene un fuerte olor a pescado y la otra es que tiene una fuerte sustancia productora de cabello (comúnmente conocida como "sustancia productora de cabello"), que puede promover una variedad de enfermedades. El método consiste en hacer un corte debajo de las branquias del pescado. Si puedes ver una mancha oscura, agárrala y sácala lentamente. Al sacarlo, puedes golpear el pescado con un cuchillo y sacarle los tendones. Esto puede reducir el olor a pescado y evitar que comas demasiado.