Elaboración de fideos de trigo

1. Batir dos huevos en la olla.

2. Añade 4 gramos de sal.

3. Añade 100 gramos de agua. (Usé 90 gramos. Después de agregar la harina, encontré que estaba seca, así que agregué un poco más).

4.

5. Utiliza unos palillos para remover hasta obtener una forma floculante.

6. Envuélvelo en una bolsa de plástico y déjalo durante más de media hora.

7. Pon en marcha la prensa de masa eléctrica e introduce los trozos de masa poco a poco. En un solo paso, la hoja frontal se convierte poco a poco en una pieza completa.

8. Apretar repetidamente hasta formar una pieza de masa suave y regular.

9. Cambia a segunda marcha y parchea. Cortar la masa en longitudes adecuadas. Cambie a cuarta velocidad y compense. Cambie a quinta velocidad y compénselo. Aplicar un poco de almidón por ambos lados de la masa para evitar que se pegue.

10. Corta la masa en trozos adecuados y la máquina de fideos la convertirá en tiras.

11. Pelar los fideos.

12. Poner los fideos en una bolsa sellada según la cantidad de una comida para una familia.