¿Dónde puedo encontrar bocadillos especiales de Yueyang?
Pescado al horno de Pingjiang, Salt Lai al vapor de Changshou, Fideos de anguila de Nanjiang, Pastel de arroz Shifeng, Salsa seca de cinco especias de Changshou, Tofu con aceite de Jiayi, Carpa cruciana Xiangyun de tortuga colorida, Retrato de familia, Pato salvaje picante, Sal y pimienta Pescado mandarín Pescado, rodajas de anguila estofada, pato a la cerveza, estofado de pescado, albóndigas de arroz Miluo, tiras de pato salvaje Dongting, cuentas de Longnu Dendrobium, panza de pescado Tingyu, rodajas de pollo con aguja plateada Junshan, estera para empacar pescado entero, harina de bambú verde al vapor pescado, panceta de pescado Tingyu, tiras de pato salvaje curado Dongting, carne curada al vapor, mariposa cruzando el río, morral Dongting, tortuga dorada Dongting, estera de pescado entero para empacar, tiras de pato salvaje curado Dongting, pastel de camarones
1, Pastel de camarones
Los pasteles de camarones son un bocadillo en Yueyang, Hunan. Están hechos con camarones frescos producidos en el área del lago Dongting, mezclados con masa de harina y fritos. Tiene las características de fresco, fragante y tierno, crujiente y delicioso. El método de preparación es tomar 1500 gramos de camarones frescos, quitarles los bigotes, lavar con agua, escurrir y poner en un recipiente, agregar 450 gramos de harina, 60 gramos de sal refinada y 30 gramos de agua y mezclar bien. Vierta 3000 gramos de aceite vegetal en la olla y caliéntelo a fuego medio hasta que esté 70% caliente. Vierta la mezcla de camarones en un cucharón de fondo plano con un diámetro de unos 13 cm en tandas. Aplánela con palillos de bambú para que quede uniformemente. superponga los camarones y luego agréguelos a la olla. Después de freír durante 5 segundos, las tortas de camarones se separarán del cucharón de hierro y se fríen durante unos 4 minutos.
2. Tiras de pato salvaje Dongting
Un sabor famoso en la zona del lago Dongting. El lago Dongting es rico en patos salvajes y la fabricación de cera es una técnica local única. Las tiras de pato salvaje enceradas Dongting están elaboradas con pato salvaje ahumado como materia prima principal, deshuesadas y cortadas en tiras, acompañadas de condimentos como berros, jengibre, sal refinada y aceite de sésamo. Los platos son tiernos pero duros y tienen un rico aroma.
3. Estera para empacar pescado entero.
Fabricada con varios tipos de dinero producido en el lago Yueyang Dongting. Sus habilidades culinarias son únicas en forma, color, aroma y sabor. El "pescado de agua entera al vapor" que se considera un manjar en el banquete se refleja en su apariencia. El "pescado en tubo de bambú" es también una especialidad del banquete de pescado entero de Baling. La palometa se cuece al vapor en un tubo de bambú, lo que hace que la tierna carne del pescado con la fragancia del bambú verde sea rica y dulce, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.
4. Morral de Dongting
El morral de Dongting no solo tiene una textura tierna, sino que también es rico en proteínas y tiene la función de ensanchar el estómago, nutrir el yin y nutrir los riñones. A la hora de comer, la morralla fresca se suele freír en manteca de cerdo cocida o se cocina con carne magra y huevos en sopa. Es un manjar delicioso. Además, una vez seco, también tiene sus propias ventajas a la hora de hacer sopa o freír. Las "tres delicias de morrallas" del Banquete Yueyang son deliciosas y populares.
5. Mariposa cruzando el mar
Mariposa cruzando el río, también conocida como mariposa cruzando el mar, recibe su nombre porque los filetes de pescado parecen mariposas después de ser hervidos. Los chefs del área de Yueyang usan una olla caliente en lugar de la tradicional estufa de siete estrellas. Primero usan sopa de pollo, cabezas de pescado, espinas y piel de pescado para hacer jugo fresco y lo vierten en la olla caliente (también puede usar una olla de acero inoxidable). olla de sopa de acero con una pequeña estufa de alcohol). Al comer, poner los filetes de pescado en la olla hirviendo, hervirlos, sacarlos y servirlos con condimentos. La carne del pescado en el plato para adultos es tierna y la sopa está deliciosa. Se come inmediatamente después de blanquearla y queda muy rica. Este plato es muy popular y se ha convertido en uno de los platos del "Banquete de enfardado de pescado entero".
6. Rebanadas de pollo Junshan Silver Needle
Las rebanadas de pollo Junshan Silver Needle, como los "camarones Longjing" de Hangzhou, son famosas en todo el país. "Junshan Silver Needle" es un té extraído de más de una docena de árboles de té en el templo Baihe en Junshan. Tiene un sabor fragante y dulce y puede vigorizar a las personas después de beberlo. Tiene los efectos de calmar los nervios y fortalecer el estómago. Ha sido considerado como un té tributo desde finales de la dinastía Tang hasta la dinastía Qing. Las rebanadas de pollo Junshan Silver Needle se saltean con pollo y té Junshan Silver Needle. El plato terminado es blanco y verde, las rebanadas de pollo son frescas y tiernas y las agujas plateadas son fragantes. Su sabor es excelente y es muy popular. Clientes chinos y extranjeros.
7. Salsa seca de cinco especias longevity
La salsa seca de cinco especias longevity se elabora a partir de soja y se refina con caldo de pollo, glutamato monosódico, aceite de sésamo, especias, etc. El color es oscuro y brillante, la textura es suave, el sabor es fresco y delicioso, el aroma de la salsa es fragante y el regusto es infinito.
8. Rábano orquídea
El rábano orquídea, también conocido como rábano impermeable de fibra de coco, es un rábano fresco de piel fina, tierno y suave que se produjo en la zona del lago Dongting a finales de los Ming. principios de las dinastías Qing. Elaborado con chile en polvo y sal. Más tarde, después de las mejoras, el rábano permaneció entero después de ser cortado varias veces. Cuando se levantó, parecía una orquídea en flor, o como la ropa de lluvia y el impermeable de los agricultores en el pasado, de ahí el nombre. Conserva el sabor picante tradicional y tiene un regusto fresco, tierno y fragante al mismo tiempo, también ayuda a la digestión y aumenta el apetito, y ha sido un éxito de ventas en el mercado de Xiangbei.
9. Cabeza de trigo sarraceno agridulce de Santang
La cabeza de trigo sarraceno agridulce de Santang se refina a partir de cabezas de trigo sarraceno locales y es famosa por su pulpa blanca, redonda, crujiente y firme. Tiene las funciones de apetecer, prevenir el golpe de calor y ayudar a la digestión.