¿Cuál es la importancia de beber té por la mañana en Guangzhou?

Había un restaurante llamado "Yili Restaurant" en Tongzhi, Xianfeng. Su equipamiento es muy sencillo. Dispone de mesas y bancos de madera para servir tartas. En la apertura cuelga un cartel de madera con las palabras "Tea Talk", que ofrece a los invitados un lugar para detenerse, charlar y comer. Más tarde aparecieron las "casas de té", que significaban "esconderse" y también proporcionaban algo de ocio. En ese momento, las personas que regentaban casas de té en Foshan compraban terrenos para construir casas de té de varios pisos y luego utilizaban todo el edificio para operar grandes casas de té. A partir de entonces, los cantoneses empezaron a tener la costumbre de ir a las casas de té. También hay un restaurante llamado "Erli Restaurant" que también sirve el mismo dim sum. La diferencia es el precio y el equipamiento. El costo del té en la casa de té es de 3,6 centavos, mientras que el costo del té en el restaurante Erli es de solo 2 centavos. Hay una diferencia enorme, 16 veces. Algunas casas de té antiguas están divididas en grados. El piso de arriba es más caro que el de abajo porque el piso de arriba tiene aire acondicionado (o ventilador eléctrico) y es más espacioso.

Casa de té en la antigua Guangzhou

El predecesor de la casa de té de Guangzhou fue un restaurante, que se remonta a Li Yong durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Hay un poema que dice: "Diez mil azulejos están cubiertos de escamas y la cortina exterior de la pequeña puerta este está inclinada, lo que conocen los transeúntes en el puente Yong'an. Este es un antiguo restaurante de hace doscientos años. " El restaurante Dongdi Jinjiang también es antiguo y su copla dice: "Hay muchas manchas de vino en el frente. El Emperador de Jade sopla en los veinticuatro puentes, las nubes se hunden en el río y miles de sombras se reúnen en botellas doradas. "

Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, la casa de té abierta en Guangzhou originalmente se llamaba "Ju" o "Shangchaju". Por ejemplo, Fulaiju en la entrada del templo Chenghuang en Huai Road, Luyuju en Taiping Road, Maozhenju en el segundo, Yonganju en el tercero, Wuliuju en el quinto y Taotaoju en el décimo. Durante el período Guangxu, "Ju" pasó a llamarse "Lou" y se llamó "Shang Teahouse". Curiosamente, la casa de té llamada "Ru" tiene su propio origen: en el primer año de Guangxu, Chen Huiru creó la primera "Torre Huiru" en "Love Talk". Posteriormente, Tan Xinyi, Tan Qingbo, Zhao Jiansheng y otros acumularon acciones sucesivamente y abrieron Zhuji Road Building Group, Triangle City East Building Group, Haizhu Road Sanru Building Group, Huifu Road Nanru Building Group, Maima Street Furu Building Group. Hay muchas casas de té famosas. como Changtan Wuxianmen Ruiru Louqun, Henan Tianru, Yide Road Louqun, etc.

Al ser un edificio, la tienda subterránea se utiliza para vender tartas y bollería. Hay una habitación privada en medio del piso superior, rodeada de tranquilas suites. El precio del té también es alto, por eso hay un proverbio: "Si tienes dinero, sube las escaleras, pero si no tienes dinero, ve a la clandestinidad (agachate)".

¿Por qué es Taotaoju? ¿Ju" todavía está en uso hoy y no ha sido rebautizado como "Lou"? Por su elegancia. La mayoría de los artistas de ópera cantonesa viven en Xiguan. Bai Jurong y Xue Juexian venían a menudo a Taotaoju a tomar el té, y celebridades culturales también asistían a esta elegante reunión. Lu Xun, Xu Guangping y Ba Jin fueron todos invitados de Tao Taoju.

El desarrollo de las casas de té después de la liberación y la reforma

Este es un momento para que las casas de té den un salto.

La casa de té se ha convertido en un restaurante moderno y ha alcanzado un alto nivel. Los restaurantes contemporáneos están dispuestos a gastar mucho dinero para decorar, incluidas habitaciones individuales, habitaciones privadas, estilo occidental, estilo del sudeste asiático, diversos muebles y varias casas de té, para que las personas de diferentes clases tengan más opciones. Se ofrece té de la mañana y té de la tarde. En cuanto al té de la tarde, los estilos son más diversos y se pueden comer guisos y mariscos.

En cuanto al modelo de negocio, también se han producido muchos cambios.

Operaciones de cadena como Guangzhou Restaurant, Nanhai City y Shiweitian, una serie de ciudades pesqueras como Nanhai Fishing Village y Jiangnan Fishing Village, y operaciones de alto nivel como Dunhuang.

El desarrollo de las casas de té en Guangzhou ha dado un salto cualitativo y el modelo de negocio se ha diversificado más, desde la expansión de marcas tradicionales consagradas hasta operaciones en cadena y el desarrollo de casas de té de alta gama. El desarrollo de las casas de té de Guangzhou ha entrado en una nueva etapa.

La situación actual del té de la mañana en Guangzhou

“Comer en Guangzhou” es absolutamente correcta. Una variedad de restaurantes occidentales, como Monte Carlo, y restaurantes de comida rápida, como McDonald's y KFC, han ejercido presión sobre las casas de té tradicionales de Guangzhou. Como Miji y KFC. Dos restaurantes de comida rápida de fama mundial han advertido a las casas de té de Guangzhou. Atraen a los niños y a las generaciones más jóvenes. La casa de té se convirtió en un lugar de visita para las personas mayores.

Guangzhou es una ciudad antigua, no sólo porque tiene una historia de más de 1.000 años, sino también porque hay muchos ancianos esparcidos en casas de té en las calles y callejones. Estos ancianos ociosos continúan con la costumbre de cientos de años de entrar a la casa de té temprano en la mañana, pedir una taza de té verde, dos bocadillos, charlar o leer el periódico y pasar la mayor parte de la mañana tranquilamente. El té de la mañana en Guangzhou es especialmente tranquilo gracias a estos ancianos. Aunque hay muchos hombres de negocios yendo y viniendo de la casa de té, después de todo se siente como si fueran solo transeúntes. Pero para las personas mayores, el té de la mañana es su vida. Se puede cambiar el lugar, pero nada más en la vida.

En este sentido, el Sr. Sun, un empresario taiwanés que ha viajado por Taiwán, Hong Kong y Shenzhen durante muchos años, coincidió: "Más del 70% de los clientes en los restaurantes de Hong Kong son señoras y señores mayores. mayores de 60 años, y el 30% restante Son hombres mayores de 40 años y no hay oficinistas de 20 años. Se puede ver que el té de la mañana entre semana es realmente un asunto de personas mayores que no tienen nada que hacer. Seis de los diez invitados tienen el periódico del día. Esta es una persona de Hong Kong.

Como empresarios, los empresarios de Guangzhou pueden verse influenciados por los ancianos de Guangzhou. el ritmo de consumo de té de la mañana también es suave y lento. No es raro estar sentado durante horas sin nada que hacer. Además, el té matutino de Guangzhou es digno de su reputación. La casa de té abre a las cuatro o cinco de la mañana. Las personas mayores duermen menos, se levantan temprano y van a las casas de té antes del amanecer. Precisamente porque se levantan temprano, incluso si esos empresarios llegan tarde, no obstaculizarán la realidad del té de la mañana. No hay personas mayores en Shenzhen. El té de la mañana no es nada temprano, y mucho menos a las 4 o 5 en punto, son las 7 u 8 en punto. Es demasiado pronto para la gente de Shenzhen. En un lugar con una vida nocturna tan rica, definitivamente es difícil para la gente de Shenzhen que puede levantarse temprano para tomar el té de la mañana. El momento ideal para que la gente de Shenzhen tome el té de la mañana es después de las 10 de la noche. Debido a que el tiempo antes del mediodía es demasiado corto, mucha gente de Shenzhen simplemente junta el té de la mañana y el almuerzo, lo que hace que los conceptos de té de la mañana y té de la tarde en Shenzhen no queden claros.

En cuanto al horario comercial, el maestro Miao Lin, el chef chino del Grand Skylight Hotel, Yu Ming, dijo a los periodistas: "La gente de Guangzhou presta atención a tres tés y dos comidas. La gente de Guangzhou sale al mar temprano y tienen dinero temprano Tienen mucho tiempo libre, por lo que el té de la mañana, el té de la tarde y el té de la noche son muy populares en Guangzhou. El té de la mañana generalmente abre a las 4 a.m. y el té de la noche no cierra hasta las 12 p.m., y algunos. Incluso cierran hasta la 1 o 2 de la madrugada del día siguiente. Algunos incluso están abiertos toda la noche. En términos generales, el mercado de té de la mañana es el más popular y suele estar lleno desde primera hora de la mañana hasta las 11. También hay mucha gente bebiendo té por la noche. Especialmente en verano, muchos cantoneses consideran el té de la noche como una forma de escapar del calor.

Precio

Los habitantes de Guangzhou son muy exigentes con "comer sin cansarse de la comida". , pero el precio del dim sum varía y es adecuado tanto para ricos como para pobres. Las personas mayores pueden pedir uno o dos vasos de esta bebida fuerte y asequible, y los empresarios adinerados pueden, naturalmente, enjuagarse la boca con aletas de tiburón.

Du Ye, gerente del departamento de comida china de un hotel y familiarizado con la cultura de Guangdong, dijo: "Guangzhou es una ciudad antigua. Comer té por la mañana es un hábito acumulado durante cientos de años, y el precio es más barato que en Shenzhen, los bocadillos de Shenzhen son de alta calidad y el ambiente para tomar el té de la mañana también es bueno, lo que es más adecuado para que los huéspedes de negocios hablen de negocios. Debido a que el té de la mañana en Guangzhou es principalmente para huéspedes familiares. no es tan amable como Shenzhen, y el ambiente no tiene por qué ser digno de estrellas, siempre y cuando la familia sea feliz”.

La posición dominante de las casas de té de Guangzhou todavía existe, después de todo, así es. orígenes históricos. En la actualidad, las casas de té de Guangzhou enfrentan varias resistencias y deben continuar innovando y mejorando sus modelos de gestión para desarrollar aún más las casas de té de Guangzhou. Aunque hubo un período de silencio debido al impacto de los restaurantes occidentales y de comida rápida, las casas de té de Guangzhou se están recuperando y despertando.

Cinco razones para tomar el té de la mañana

Razón 1: Cuando estés en este pueblo, haz lo que se acostumbra. Si no bebes té por la mañana en Guangdong, simplemente eres un nativo de Lingnan.

Razón 2: Familiares y amigos sentados alrededor de la mesa con una taza de té y algunas cosas bonitas pueden mejorar su relación.

Razón 3: Desayunar bien es una recompensa útil para ti que estás ocupado todos los días.

Razón 4: Toda la familia toma té por la mañana, pero el consumo per cápita es sólo de 20 a 30 yuanes. También se puede solucionar con un brunch, que resulta económico y agradable.

Razón 5: Hay muchas cosas maravillosas para disfrutar.

Cinco razones para no tomar té por la mañana

Razón 1: No hay tiempo de lunes a viernes, no hay tiempo para ir a trabajar; los fines de semana no hay tiempo, solo puedes dormir.

Razón 2: Ni siquiera desayuno. ¿Por qué debería tomar té por la mañana?

Razón 3: Demasiado caro. Si es un puesto de comida, puedes considerarlo.

Cuarta razón: La razón es muy simple, nadie te atiende.

Razón 5: ¿Té de la mañana? ¿Qué es el té de la mañana?

Cultura del té de la mañana en Guangzhou

Beber té de la mañana es una costumbre única en Guangdong. Después de levantarse por la mañana, antes de comenzar el trabajo y los negocios del día, una o dos tazas de un delicioso té no sólo resuelve el problema del desayuno, sino que también es un placer maravilloso.

El té es té y snacks. Hay té negro, té verde, té oolong, té perfumado, té en lingotes y una amplia variedad de snacks. Los más comunes son varios tipos de panecillos al vapor, como panecillos de cerdo a la parrilla, panecillos de cristal, panecillos de cerdo en jaula de agua, panecillos de camarones, panecillos de cangrejo en polvo, varios otros panecillos secos al vapor, varias galletas de mantequilla, gachas de pollo, gachas de res y sashimi. Gachas de avena, chee cheong fun, camarones en polvo, nube.

Beber té es una parte integral de la vida cantonesa. Aquí la gente nerviosa comienza a relajarse y charlar tranquilamente sobre la vida, los viejos amigos y las historias; aquí la gente expresa libremente su estado de ánimo con el ligero aroma del té; La gente prepara una taza de buen té en la casa de té, pide algunos bocadillos deliciosos, algunos se sirven sus propias bebidas y otros charlan con amigos por un rato. ¿No es muy tranquilo?

Las casas de té también son un lugar importante para que la gente se gane la vida. En la casa de té hablaban de todo tipo de personas sobre acciones, mercados inmobiliarios, electrodomésticos japoneses y automóviles americanos. Aquí la gente intercambia diversa información económica y sobre productos básicos. Sin la capacidad de "hacer" casas de té, las posibilidades de hacer una fortuna son mucho menores. Si no hace negocios en una casa de té, no podrá integrarse en la sociedad empresarial de Guangdong. La casa de té informal y cómoda se ha convertido en un lugar para negociaciones comerciales, lo que hace que la casa de té ya no sea solo un lugar tranquilo para charlar y matar el tiempo. Hay un pareado en la antigua casa de té "Miao Qixiang" en Guangzhou:

Ocupado para hacerse famoso, ocupado para ganar dinero, ocupado para relajarse, beber una taza de té

Difícil; Trabaja, trabaja duro, disfruta del trabajo duro, trae una jarra de vino.

Esta es la representación psicológica de personas bebiendo té en una casa de té.

Por supuesto, las casas de té no son sólo para tomar el té por la mañana. Los bebedores de té siempre vienen desde la mañana hasta la noche. Las casas de té suelen abrir a las 5 de la mañana y no cierran hasta la medianoche. "Tres tés y dos comidas seguidas".

En Guangdong, existe una "etiqueta" para beber té. Cuando el camarero sirve el té, el huésped suele golpear la mesa con los dedos índice y medio para expresar su gratitud. Según la leyenda, esta costumbre se originó en el viaje de incógnito del emperador Qianlong al sur del río Yangtze. Una vez, el emperador que se hacía pasar por un sirviente sirvió té a un sirviente que se hacía pasar por el amo. El sirviente se mostró agradecido y asustado al mismo tiempo. Debería haberse arrodillado y adorar, pero tenía miedo de exponer su estatus real. Entonces tuvo la idea de utilizar dos dedos en lugar de golpear la mesa, idea que se ha transmitido hasta el día de hoy.

En una casa de té, cuando un huésped necesita agua, sólo necesita abrir la tapa de la tetera y el camarero se la acercará. En cuanto al origen de esta etiqueta, se dice que un rico hombre de negocios fue a una casa de té a tomar té y pidió al camarero que le llenara de agua. Tan pronto como el camarero abrió la tapa de la olla, gritó "Jaja" y afirmó que la olla que puso en la olla contenía un tordo por valor de 1.000 yuanes y que la casa de té tuvo que pagar por ello. Desesperado, el jefe estipuló que los bebedores de té que quisieran añadir agua debían abrir ellos mismos la tapa de la tetera para evitar fraudes. Hoy en día, esta acción habitual se ha convertido en una señal para que los bebedores de té añadan agua, por lo que no es necesario llamar al camarero.