¿Cómo comer almejas secas?

Las almejas son muy frescas y deliciosas en sopas, salteadas o salteadas con lufa y repollo. O lávelo y hiérvalo directamente en agua hirviendo y cómelo crudo. En nuestra ciudad natal también comemos fideos con almejas, cebolla verde picada y pastel de jengibre picado.

Sopa de huevo al vapor con almejas

Ingredientes: 2 huevos, 10 almejas, 2 setas paja y 4 ginkgo biloba.

Condimento: 1/2 cucharadita de sal y esencia de pollo, 1 taza de agua, 1 taza de caldo, 1/3 cucharadita de sal y esencia de pollo, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.

Operación: 1. Lavar los champiñones ginkgo y paja por separado; remojar las almejas en agua y escupir arena, y abrir las cáscaras con un cuchillo.

2. Rompe los huevos en la vaporera y revuelve uniformemente. Agregue el ingrediente A y revuelva uniformemente. Agregue otros ingredientes, transfiera a la vaporera y cocine al vapor durante unos 15-20 minutos. Sácalo.

3. Poner a hervir el ingrediente B en una olla, verter el ingrediente C encima y ponerlo en una huevera al vapor.

Pasta de tomate y almejas.

Ingredientes: 200g de lasaña italiana, 100g de tomates frescos, 600g de almejas, 3 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 40g de aceite de oliva, 30g de vino blanco, 100g de caldo, cantidad adecuada de torre de nueve capas, un poco sal y pimienta.

Ejercicio: 1. Picar el ajo y la cebolla y reservar.

2. Poner la piel de los tomates frescos en agua hirviendo y cocinar hasta que se desprenda la piel, quitar las semillas y reservar.

3. Poner las almejas en la olla, agregar el vino blanco y el caldo, cocinar a fuego medio hasta que se abran las almejas, sacar, utilizar un filtro para filtrar la sopa, quitar las cáscaras y conservar la carne de las almejas. y sopa para su uso posterior.

4. Hervir otra olla con agua, agregar 1 cucharadita de sal, luego agregar la pasta y cocinar de 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar tocar la olla.

5. Agregue aceite de oliva a la olla, saltee el ajo picado hasta que esté dorado, luego agregue la cebolla picada, saltee hasta que la cebolla se ablande, luego agregue los tomates cortados en cubitos y la sopa de almejas, y cocine hasta que hierva.

6. Tome la pasta hecha en el método 4 y póngala en la cacerola hecha en el método 5, luego agregue la carne de almeja, sal y pimienta, cocine de 1 a 2 minutos y luego retírela. la olla y colóquela en un plato. Luego agregue las hojas de pagoda de nueve capas.

Ingredientes para carpa cruciana remojada con almejas: 2 carpas crucianas vivas, 250g de almejas vivas, 3 lonchas de jamón cocido, 5 lonchas de brotes de bambú y 1 seta shiitake.

Ejercicio: 1: Lavar la carpa cruciana, cortarla por la parte posterior, hacer varios cortes por la parte posterior, ponerla en una olla con agua, agregar los condimentos, el jengibre, las cebolletas y los brotes de bambú, llevar a hierva y cocine a fuego lento. Coloque en una olla.

2: Poner las almejas en una olla con agua y cocinar hasta que se abran las conchas, sacarlas y ponerlas en una olla sopera.

3: Vierta la sopa de pescado, hierva la sopa de almejas, agregue los champiñones y las lonchas de jamón cocido y vierta en el recipiente de sopa. (

Almejas surtidas

Ingredientes: 500g de almejas, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cebolla verde, 4 láminas de ajo, 1 jengibre, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada chile en polvo, una pequeña cantidad de chile rallado y 1 huevo.

Ejercicio: (1) Lavar las almejas, remojarlas en agua con sal, ponerlas en agua hirviendo, quitarles la cáscara y dejarlas enfriar. , retire la otra cáscara

(2) Agregue las cebollas preparadas, el jengibre, los fideos de chile, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo a la salsa de soja y espolvoree sobre cada una de las almejas. /p>

(3) Es mejor poner huevos amarillos y blancos encima.

Sopa de almejas wakame

Ingredientes: Almejas (yo uso del tipo que sea). Almejas) y wakame

Condimentos: ajo picado, salsa de soja light, vino, sal

Funcionamiento: 1. Remojar el wakame hasta que no quede espuma y cortar en gajos /p. >

2. Remojar las almejas en agua con sal para quitarles el limo, lavarlas y reservarlas.

3. Hervir las almejas en agua con vino hasta que se abran las conchas (si no está seguro de que tenga suciedad). ). Puedes usar un colador para filtrar la sopa)

4. Agrega el wakame y cocina todo junto

5. Después de hervir, agrega la salsa de soja y el ajo picado y cocina durante aproximadamente la mitad. una hora. Agrega la cantidad adecuada de sal.

Esta sopa tiene sabor a océano, jaja.

Ps: En cuanto al vino mencionado en el plato anterior, le puse vino blanco. , pero también hay sake, pero no hay vino para cocinar.