La forma más auténtica de sofreír nuggets de pollo
Ingredientes: 4 muslos de pollo, 1 huevo, 1 cebolla seca, jengibre y ajo, 2 cucharadas de sal, pimienta, vino de cocción y 2 cucharadas de salsa de soja.
Paso 1, curado. Cortar el pollo en trozos pequeños, cocinarlo con vino, salsa de soja ligera, sal y pimienta (almidón y huevos), mezclar bien y dejar marinar durante 20-30 minutos.
El segundo paso es la primera explosión. Poner a fuego lento, agregar los trozos de pollo cuando estén 50% calientes, freír hasta que estén dorados y sacar.
El tercer paso es volver a bombardear. Después de que suba la temperatura del aceite, fríe durante unos 20 segundos (si usa fuego, puede retirar la sartén del fuego después de calentar el aceite).
El cuarto paso es sofreír. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue (más) granos de pimienta de Sichuan, agregue los granos de pimienta de Sichuan después de saltear hasta que estén fragantes y siga cocinando a fuego lento.
El quinto paso es sacar el bote. Agrega los trozos de pollo, sofríe y agrega las semillas de sésamo y el maní.