¿Cuál es la receta de costillas secas?
Ingredientes
Ingredientes: 500 gramos cada uno de costillas de cerdo, zanahoria y apio.
Accesorios: cebolla, jengibre, vino de arroz, condimento seco para ollas, ajo, salsa de soja, salsa de soja ligera, almidón de maíz, aceite de colza, sal refinada.
Paso uno: Selecciona las costillas y pícalas en trozos pequeños de manera uniforme. Remojar en agua limpia durante aproximadamente media hora, cambiar a dos o tres tipos de agua limpia y remojar la sangre limpiamente. Agrega un poco de vino de arroz y deja marinar durante 15 minutos.
Paso 2: Corta el apio en gajos y las zanahorias en tiras finas, aproximadamente del tamaño de un apio. También se puede utilizar apio. Las guarniciones son opcionales, y también puedes añadir unos pimientos rojos y verdes.
Paso 3: Tritura la cebolla verde, corta el jengibre en rodajas y prepara el condimento en polvo en una olla seca. Si le gusta la comida picante, puede agregar más condimento en polvo seco.
Paso 4: Escurrir el agua de las costillas, añadir 2 cucharadas de aceite y mezclar bien, luego añadir una cantidad adecuada de maicena y mezclar bien. Sí, agrega un poco de aceite. El aceite atrapará el agua en las costillas. Esto también evita que se fríe el aceite en la sartén, haciendo que las costillas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Paso 5: Agrega aceite a la olla, fríe las costillas hasta que estén ligeramente doradas, luego las sacas, vuelves a calentar el aceite, las pones en la olla y las fríes una vez, las sacas y reservas. Primero, sofreír lentamente.
Paso 6: Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas ralladas y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Si usa pasta de frijoles Pixian, chiles secos y especias, puede agregarlos en este paso.
Paso 7: Añade las zanahorias y el apio y sofríe hasta que estén tiernos.
Paso 8: Agrega las costillas de cerdo fritas y mezcla uniformemente.
Paso 9: Añade el condimento en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera a una olla seca, añade la cantidad adecuada de sal refinada y sofríe.
Paso 10: Coloca las hojas de apio en el fondo del plato y sirve.