Cómo hacer pollo frito al wok de Guangdong

Ingredientes: 500 g de pollo, 300 g de taro, 300 g de patatas, 100 g de judías, 100 g de champiñones remojados.

Condimentos: cantidad adecuada de aceite, 45 g de azúcar de roca, 60 g de cebolla de verdeo, 10 g de cebolla de verdeo, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 3 hojas de laurel, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar y la cantidad adecuada de sal.

Pasos prácticos:

1. Lavar el pollo entero, remojar en agua fría durante 1 hora, retirar y escurrir, cortar la pechuga de pollo y picar en trozos.

2. Cortar la cebolla en rodajas.

3. Cortar la cebolla en gajos, cortar el jengibre en gajos y darle palmaditas al ajo en trozos planos.

4. Cortar los champiñones en gajos.

5. Pelar la malanga, lavarla y cortarla en trozos.

6. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos.

7. Calentar el wok, añadir aceite, añadir azúcar de roca cuando suba la temperatura del aceite, sofreír los trozos de pollo hasta que tomen color y sofreír.

8. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y las hojas de laurel, revuelve uniformemente.

9. Agregue el taro, las papas, los frijoles y los champiñones y revuelva uniformemente, agregue la salsa de soja ligera, la salsa de soja, el azúcar y la sal, revuelva uniformemente y agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo; hervir y quitar la espuma.

10. Poner a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento.

11. Guisar durante aproximadamente 1,5 horas. Espesar la sopa a fuego alto, sofreír uniformemente, sacar y espolvorear con cebolla verde picada.