Mucha gente cocina salchichas y las come. ¿Cómo enfriar salchichas en casa?
Cómo secar salchichas
1. Agrupe las salchichas rellenas en secciones y cuélguelas en lugares públicos para que se sequen; de lo contrario, se dañarán si no se secan a tiempo.
2. Segmentar aún más la salchicha es un paso clave, es decir, utilizar una brocheta de bambú o una pequeña aguja para perforar la salchicha a intervalos regulares para facilitar el secado y controlar la grasa.
3. Las salchichas deben secarse al aire y colocarse en un lugar fresco para que se sequen. En general, se recomienda secar en un balcón con una superficie fresca y buena ventilación. Gírelo cada dos días para permitir que se seque uniformemente. En términos generales, estará seco en aproximadamente una semana. Tenga cuidado de no secarlo demasiado o no sabrá bien.
4. El secado al aire interior está bien, pero las condiciones de ventilación interior no son muy buenas y el tiempo de secado al aire es relativamente largo. Además, la temperatura interior también es alta y puede estropearse antes de que se seque el aire. Por ello, lo mejor es colocarlo en un lugar con buena ventilación natural como aleros y balcones, pero alejado de la luz solar directa.
5. Después de secar durante 2 días, cuando la humedad de la superficie esté ligeramente seca y la tripa esté arrugada, utilice un palillo para pinchar nuevamente los pequeños agujeros en la superficie de la salchicha para ayudar a recoger la humedad del interior.
¿Cuál es la temperatura de la salchicha?
La temperatura óptima para secar embutidos es de 2 a 3 grados centígrados al día. Las salchichas rellenas no se dañarán con la temperatura. Las salchichas rellenas se deben exprimir sección por sección, utilizando finos orificios para ventilar la salchicha (no reviente los intestinos al exprimir la carne), y luego atar hilos finos sección por sección. La salchicha después del enema debe colgarse en un lugar fresco y ventilado durante una semana (es decir, los intestinos se hornean) y luego secarse (la luz del sol en invierno es muy suave).
Cómo secar salchichas caseras
Mientras la humedad no sea alta, mis salchichas deben secarse todos los años y colocarse en un lugar ventilado. Sin embargo, es mejor asegurarse de que las salchichas estén expuestas al sol durante dos o tres horas al día. Porque la grasa es transparente al sol. Es tan hermoso y delicioso como el tocino. Normalmente el viento sopla durante más de diez días. Si llueve todo el tiempo y la humedad es alta, métela en el frigorífico, de lo contrario la carne tendrá un olor extraño. La carne sin barnizar no se conserva fácilmente si se cocina demasiado.
¿Es mejor secar las salchichas al sol o al aire?
Es mejor secar las salchichas al aire libre porque las salchichas no se pueden secar al sol. No es aconsejable secar las salchichas cuando hace demasiado calor. Esto no solo provocará graves fugas de aceite, sino que también hará que la salchicha se eche a perder, se enmohezca y tenga mal sabor.
Cómo conservar las salchichas
Después de secarlas, mete una pequeña porción en una bolsa de plástico y métela en el frigorífico para congelarla o refrigerarla para su uso inmediato. También puedes usar un hisopo de algodón humedecido en un poco de aceite de maní para untar uniformemente la superficie, colgarlo en un lugar fresco a menos de 10 ℃ y guardarlo después del Festival de Primavera.
Fumar si es posible. Se pueden almacenar secos y fragantes.