Recomendaciones alimentarias de Guangyuan

Fideos Mi Liang

Hay dos tipos de fideos fríos de Sichuan. Uno son los fideos fríos de Guangyuan, comúnmente conocidos como Fideos Mi Liang. Es más difícil y requiere herramientas más avanzadas. la industria con salarios más altos es la de los fideos fríos fuera de Guangyuan, que también están disponibles en Guangyuan. Básicamente, todos los hogares pueden prepararlos, comúnmente conocidos como fideos fríos Dan. Según la leyenda, durante el reinado del emperador Gaozong de la dinastía Tang, Wu (Wu Zetian), hija de un guerrero del Ministerio de Industria, fue seleccionada por el emperador Taizong de la dinastía Tang como una persona talentosa en el palacio cuando tenía 14 años. En ese momento, no tuvo más remedio que dejar a su amor de la infancia, Chang Jianfeng, porque no podía obedecer sus órdenes. Cuando Wu Meiniang estudiaba cuando era joven, ella y Jian Feng solían ir juntos al recodo del río. Había una tienda de fideos afeitados en el cruce del río. Cada vez que cruzaban el río nadando y cruzaban la bahía, siempre iban al río. tienda de fideos afeitados para tomar un plato de fideos. Como resultado, me familiaricé con el dueño de la tienda y, a menudo, hablaba de cómo hacer fideos mientras comía. Después de un tiempo, también tuve una comprensión más profunda de ello. Más tarde, pensaron que sería bueno comer fideos fríos en verano. Así que experimenté con el chef de la tienda de fideos y finalmente desarrollé unos fideos fríos de arroz suaves, deliciosos, duros y antiadherentes usando leche de arroz. Mei Niang y Jian Feng se abrazaron felices. Cuando el maestro de la tienda de fideos vio esta escena, bromeó con los jóvenes amantes: ¿Qué tal si llamamos a estos fideos "Pareja de fideos fríos de arroz"? Nació la pareja de fideos de arroz. A partir de entonces, se extendió y se convirtió en una comida local famosa y amada por la población local. Posteriormente, Mei Niang fue a Chang'an, la capital. Aunque ella y Chang Jianfeng nunca se casaron, los fideos de arroz de la pareja se transmitieron. Más tarde, cuando Wu Meiniang se convirtió en emperatriz, todavía recordaba los "fideos fríos de arroz de la pareja". Cada cumpleaños, le ordenaba al chef imperial que le cocinara un plato, hasta su muerte, los fideos fríos al vapor de la reina eran. Todavía se come mucho en Guangyuan, Sichuan. Es comestible, pero en otros lugares es casi difícil comer los auténticos fideos fríos al vapor de la Reina. Los fideos fríos de Guangyuan, también conocidos como fideos fríos al vapor, son una especialidad de la ciudad de Guangyuan, provincia de Sichuan. Sólo se produce en la ciudad de Guangyuan y los condados y ciudades circundantes. Su sabor disminuye gradualmente con la distancia del distrito de Shizhong. Su apariencia es similar a la de Shaanxi Liangpi, pero su materia prima es arroz en lugar de harina. durante 5-8 minutos. Después de cocinar al vapor, viértalo sobre una mesa con aceite de sésamo o aceite vegetal. Después de enfriar, doblar y cortar en tiras finas de 1 cm de ancho con un cuchillo. Este tipo de fideos fríos son masticables y refrescantes, y se pueden comer de varias formas. La forma más habitual de comerlos es: poner los fideos fríos en un bol. , agregue salsa de soja, aceite rojo picante (denso), vinagre (un poco), sal, glutamato monosódico, agua con ajo (pique el ajo y luego agregue agua), granos de pimienta de Sichuan, aceite cocido (refinado a partir de aceite transparente, depende de su gusto). Si no quieres aceite rojo y comida picante, agrega aceite cocido), Finalmente, puedes agregar puerros, brotes de soja, apio, maní, mostaza, etc. (generalmente agrega brotes de soja) según tu gusto. Después de revolver, tiene cinco sabores: ácido, dulce, entumecido, picante y fragante. Lleno de sabor de Sichuan. El sabor es cremoso y refrescante. Se puede comer frío o caliente. Cada uno tiene su propio sabor. Como dice el refrán, "los fideos fríos son mejores que el paso de Jianmen". Ilustra aún más la magia de los fideos fríos de arroz Guangyuan. Sin el agua y la tierra de Guangyuan, el sabor de los fideos fríos de Guangyuan no se puede preparar en ninguna parte. Alguien lo probó una vez fuera de la ciudad de Guangyuan, pero el sabor era extremadamente pobre. Después de varias pruebas, nadie se atrevió a mencionar la preparación de fideos fríos fuera de la ciudad de Guangyuan, y se convirtió en una especialidad de Guangyuan. En Guangyuan, comer fideos fríos por la mañana se ha convertido en un hábito de vida para la mayoría de la gente.