El origen de Xiao Long Bao

La historia de Xiao Long Bao se remonta a la dinastía Song del Norte, y todavía hay "albóndigas de sopa" similares que se han transmitido hasta el día de hoy. Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, la forma moderna de Xiao Long Bao apareció en los actuales Changzhou y Wuxi, y cada lugar formó sus propias características. Por ejemplo, Changzhou es fresco y Wuxi es dulce, pero ambos tienen piel fina y pies marinados. , y delicioso sabor Equivalente a las mismas características, también se ha difundido en Kaifeng, Tianjin y otros lugares. Es difícil verificar la verdadera historia de Jiangnan Xiaolongbao en los tiempos modernos, pero generalmente se cree que el Xiaolongbao moderno tiene una relación de herencia con los "bollos de flor de ciruelo de cueva" y las "albóndigas de sopa" de la dinastía Song del Norte después del incidente de Jingkang. , fue adoptado por la dinastía Song del Norte. Evolucionó después de ser llevado al sur del río Yangtze cuando la familia real se mudó al sur. Está relacionado con las albóndigas de sopa populares en el norte de China. Se ha heredado durante miles de años. sido innovado y promovido en varios lugares. Por ejemplo, Huang Mingxian en la ciudad de Nanxiang, Shanghai creó el "Nanxiang Xiao Long Bao" en 1871, y la casa de té Changzhou Wanhua creó el "Xiao Long Bao con cangrejo" durante el período Daoguang de la dinastía Qing, incluidos los populares en Huishan. Wuxi durante el período Qianlong de la dinastía Qing. El pueblo de Wuxi, Xiao Long Bao en el área de Qinyuan, así como el moderno Xiao Long Bao creado en Kaifeng, Tianjin y otros lugares, tienen sus propias características. Shanghai, Wuxi, Changzhou, Nanjing, Hangzhou, Wuhu y otros lugares en el área de Jiangnan tienen una larga historia cocinando Xiao Long Bao, y hay muchos restaurantes centenarios especializados en Xiao Long Bao.