¿Cómo hacer fideos deliciosos?
Hay muchos estilos tecnológicos de fideos pequeños, y los métodos de cocción como cocinar al vapor, mezclar y hervir aportan diferente frescura y más opciones de sabor. De hecho, hacer fideos Chongqing es bastante simple, solo elige después de dominarlos. Con estos procedimientos, puedes preparar un plato de fideos en unos cinco minutos.
Si quieres abrir una tienda, debes tener un conocimiento profundo de las materias primas. Cuantificar la proporción de fideos y condimentos. dominando este proceso, básicamente puedes abrir una tienda.
1. La receta de combustible Xiaomi:
Ingredientes: 1000 gramos de aceite (aceite para ensalada)
Condimentos: 10 g de anís estrellado. , 3 g de kaempferol, 10 g de canela (semillas picadas), 4 g de canela, 5 g de hinojo, 4 g de hojas de laurel, 4 g de cardamomo, 8 g de semillas aromáticas (semillas picadas)
Poner el aceite de ensalada en una olla fría y poner lo preparado. Coloque las rodajas de jengibre, el ajo, los gajos de cebolla verde, las rodajas de cebolla verde y las hojas de apio en la olla a fuego alto, luego agregue el kaempferol, el anís estrellado, la hierba, la canela y las hojas de laurel, sofría durante 10 minutos y luego agregue el hinojo. Continúe friendo hasta que esté seco y dorado, luego apague el fuego, use una espumadera para retirar los ingredientes anteriores y deséchelos
2. Lo mejor es comprar manteca del mercado cortar en trozos cuadrados de 4 cm y cocinar a fuego lento en una olla fría. Cuando salga todo el aceite, retirar los restos de aceite y sellar la manteca cocida en un recipiente. fragante Si está demasiado ocupado, compre manteca de cerdo hervida ya preparada en el mercado.
Nota: debe usar manteca al preparar restaurantes de fideos. No estará delicioso sin manteca.
3. Cómo hacer salsa de soja secreta
Materiales de preparación:
Ingredientes: 500 gramos de salsa de soja Huangyuan
Ingredientes: 30g de agua, 20g de azúcar moreno en polvo, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de rodajas de jengibre, 10 g de cebollas verdes Método específico:
Vierta la salsa de soja en una olla a fuego alto, revuelva el azúcar moreno con agua y viértalo en la olla. luego agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde en secuencia. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, agregue el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, apague el fuego, cocine hasta que la salsa esté ligeramente espesa, apague el fuego y retire del fuego. olla, y ya tienes el producto terminado
Cuarto, procesa los guisantes
>Compra 500g de guisantes secos directamente en el mercado, déjalos en remojo en agua fría con 10 horas de anticipación, escúrrelos. El agua después del remojo, viértala en una olla a presión, agregue agua para cubrir los guisantes 1 cm, agregue 3 g de sal comestible, infle la olla a presión, apague el fuego y presione durante 15 minutos. /p>
5. Procesamiento de brotes de soja
Selección de material: Utilice 500 gramos de brotes de arroz partidos Yibin. Si los brotes comprados están demasiado salados, es necesario lavarlos con agua y escurrirlos. Escurrir el agua antes de utilizar.
Salteado: Echar 80g de aceite de ensalada en una olla fría. Cuando el aceite esté caliente, apagar el fuego, añadir los brotes de soja y sofreír hasta que esté listo. El producto está listo.
6.Cómo hacer maní triturado
Selección del material: Elija maní rechoncho (preferiblemente maní de piel roja).
Proporción de ingredientes:
500 gramos de maní, basta con cubrirlos con aceite de ensalada.
Cómo hacer maní frito:
Poner aceite frío en una sartén fría, verter los maní en el aceite frío, encender a fuego lento y sofreír lentamente, darle la vuelta con una cuchara ( para evitar que los cacahuetes se frían hasta que la piel de los cacahuetes esté ligeramente dorada), freír hasta que la piel de los cacahuetes esté ligeramente amarilla, apagar el fuego, utilizar una espumadera para sacar los cacahuetes, escurrir el aceite y ponerlos en un recipiente para que se enfríe naturalmente.
Una vez que los cacahuetes estén completamente fríos, tritúrelos hasta la mitad del tamaño de las semillas de melón, es decir, se trituran los cacahuetes.
7. Cómo hacer agua de jengibre y ajo
Ingredientes: 50 gramos de jengibre y 100 gramos de ajo.
Ingredientes: 500 gramos de agua hirviendo, 2 gramos de sal.
Elaboración: Picar el ajo y verterlo en un bol Poner en el bol 2g de sal, añadir un poco de agua y triturarlo con el ajo picado, verterlo en un bol, añadir un poco de agua. un poco de agua y tritúrelo hasta que esté suave; triture el ajo. Coloque el jengibre y el agua en un recipiente, hierva el agua y revuelva hasta que se enfríe.
Nota:
1. No agregues mucha agua al machacar el ajo, pero asegúrate de agregar agua para que el sabor del ajo se integre mejor en el agua.
2. No es necesario añadir sal al jengibre, y el jengibre no se puede pelar ni triturar.
3. Cuando el agua de jengibre y ajo esté casi terminada, puedes añadir agua hirviendo. Puede usarse una y otra vez, pero debe reemplazarse todos los días.