Cómo hacer pastel de espino en casa

1. Limpiar el espino, cortarlo por la mitad y quitarle el corazón.

2. Poner el espino en un bol y meterlo en el microondas a fuego alto durante 5 minutos.

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3. Triturar el espino con una cuchara, añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca y remover

4. Mételo en el microondas a fuego alto durante 3 minutos, sácalo y remueve. de nuevo para que el azúcar de roca se derrita por completo

5. Poner el puré de espino en el recipiente de amasar

6. Cuando el puré de espino esté bien caliente, añadir la harina de arroz glutinoso y remover. con palillos deja de agregar la harina de arroz glutinoso cuando puedas amasarla hasta obtener una masa suave con las manos

7. Divide la masa en bolitas, enróllalas y aplánalas.

8. Añade un poco de aceite de oliva a la sartén, caliéntalo un rato, añade la masa y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados.