¿Cuáles son los alimentos alergénicos comunes?
Casi cualquier alimento puede inducir síntomas alérgicos, incluidos los alimentos más comúnmente consumidos por los humanos, como el arroz, el trigo, la leche, los huevos y las patatas. Actualmente, se sabe que existen miles de alimentos que causan síntomas alérgicos. Hay muchísimos, y los alimentos alergénicos comunes en nuestro país incluyen principalmente los siguientes tipos:
Leche y productos lácteos
La leche es el alimento más común que induce alergias en bebés y jóvenes La leche para niños contiene proteína blanca de tipo A, beta lactoglobulina, caseína y otros ingredientes, entre los cuales la alfa lactoalbúmina es el componente más alergénico de todos los ingredientes de la leche. Esta proteína no es resistente al calor y su alergenicidad puede debilitarse significativamente después de altas temperaturas. , pero para los pacientes con un alto grado de alergia a la leche, aún se pueden inducir síntomas más graves.
Aves y huevos
Los huevos, los huevos de codorniz y los ovoproductos pueden provocar alergias en pacientes de todas las edades. Entre ellos, la ovoalbúmina de la clara de huevo es el principal componente que induce alergias. Los alérgenos de ovoalbúmina tienen poca resistencia al calor y los huevos de aves de corral que han sido tratados a altas temperaturas pueden reducir significativamente la posibilidad de inducir alergias.
Mariscos y productos acuáticos
Incluidos pescados, camarones, cangrejos, calamares, mariscos y mejillones, etc., pueden inducir síntomas alérgicos, especialmente los mariscos rancios, incluso los alimentos cocidos suelen desencadenar alergias.
Soja y productos de legumbres, cacahuetes, sésamo, judías verdes, etc.
Debido principalmente al alto contenido de proteínas y polisacáridos de estos cultivos oleaginosos, otros frijoles como el frijol mungo, Los frijoles rojos y verdes, los frijoles y otros frijoles pueden desencadenar síntomas de alergia.
Ciertos cereales
Como el trigo, el maíz, el trigo sarraceno y los cereales, etc. Los ácaros de la harina también son una causa importante de alergias, mientras que los alérgenos del arroz suelen ser resistentes al calor. Las palomitas de maíz también pueden provocar alergias.
Frutos secos
Los frutos secos como nueces, pistachos, anacardos, almendras, mazorcas, piñones y castañas suelen provocar alergias. Las nueces son muy alergénicas y pueden provocar síntomas alérgicos graves.
Frutas
Las frutas son menos alergénicas, pero debido a que la mayoría de las frutas se comen crudas, pueden inducir fácilmente síntomas alérgicos, especialmente las semillas y cáscaras de las frutas.
Ciertas carnes y productos cárnicos
Incluidos diversos mamíferos (como carne de vacuno, cordero y cerdo, etc.) y diversas aves de corral (como pollo, pato, ganso y codorniz, etc. ), estas carnes y sus productos cárnicos pueden provocar alergias, especialmente las carnes podridas pueden provocar fácilmente síntomas de sibilancias.
Ciertas verduras
Las verduras comunes incluyen crisantemo, cilantro, col gris, champiñones, tomates, frijoles, patatas, zanahorias y apio.
Alimentos con olor especial
Como cebollas verdes, ajos y pimientos. Cebollas, jengibre, condimentos (fideos con pimienta, aceite de mostaza, fideos de cinco especias, curry en polvo y comino en polvo, etc.) y alcohol.
Otros alimentos y aditivos alimentarios
Café, chocolate, cerveza, vino de frutas, licores elaborados a partir de polen y ciertos insectos comestibles (como crisálidas de gusanos de seda, saltamontes, cigarras, judías; insectos y caracoles, etc.) pueden inducir diversos grados de síntomas alérgicos. Los aditivos alimentarios como el glutamato monosódico, los edulcorantes, los conservantes y los antioxidantes también pueden provocar alergias.