¿Qué hay de delicioso en Guangzhou?

Los pasteles de luna al estilo cantonés son uno de los bocadillos famosos en la provincia de Guangdong con características Han. Este es un pastel de luna de mediados de otoño procedente del sur de China, especialmente de Guangdong, Guangxi y Jiangxi. La razón más básica por la que los pasteles de luna al estilo cantonés son mundialmente conocidos radica en su exquisita selección de ingredientes y técnicas de producción. Sus características son piel fina y suave, forma hermosa, patrón exquisito, patrón claro, no es fácil de romper, empaque exquisito y fácil de transportar. Es un buen regalo para la gente durante el Festival del Medio Otoño.

Albóndigas de camarones

Las albóndigas de camarones son un aperitivo tradicional del pueblo Han en Guangdong. Son de la cocina cantonesa y se originaron en las casas de té cercanas al mercado He Yong en los suburbios de Guangzhou. Esos lugares son ricos en pescado y camarones, y los chefs de las casas de té sirven carne de cerdo y brotes de bambú como relleno de carne. En ese momento, la piel de las albóndigas de camarones estaba hecha de harina de arroz pegajosa (grande) y la piel era muy gruesa. Sin embargo, debido a la delicia de los camarones frescos, rápidamente se hizo popular. Las casas de té de la ciudad ofrecen dumplings de camarones, una versión modificada de uno o dos camarones envueltos en una capa de masa de naranja. La mayoría de las porciones se limitan a un bocado. Las tradicionales albóndigas de camarón tienen forma de media luna y doce capas de panza de araña. Los rellenos son carne de camarón y brotes de bambú, que quedan riquísimos, suaves y deliciosos.

Ganso asado Sham Jing

El ganso asado es un plato tradicional del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Barbacoa tradicional de Guangzhou. El ganso asado se originó a partir del pato asado, siendo el ganso negro y marrón Qingyuan de tamaño pequeño y mediano el mejor. Retirar las alas, patas y órganos internos del ganso entero, limpiarlo con un soplador, aplicar cinco especias, coser la panza, escaldar la piel con agua hirviendo, enfriar con agua fría, pelar la piel uniformemente con agua azucarada, secar y marinar. y finalmente colgarlo en el horno o al fuego para asarlo y servirlo. El ganso asado es de color dorado y delicioso. Hay muchos restaurantes de ganso asado en Guangzhou, el más famoso de los cuales es el Yuji Roast Goose Hotel en Changdi.

Pastel de castañas de agua

El pastel de castañas de agua es uno de los famosos postres tradicionales del pueblo Han en Guangdong, Fuzhou y el sur de Fujian. Se cuece al vapor con una mezcla de castaña de agua en polvo y agua azucarada. La castaña de agua también se llama herradura en cantonés, de ahí el nombre. Es de color marrón, translúcido, se puede doblar sin agrietarse, es suave, terso y duro, y tiene un sabor extremadamente dulce.

Bollos de cerdo a la barbacoa

Los bollos de cerdo a la barbacoa son uno de los snacks tradicionales representativos del pueblo Han en la provincia de Guangdong y uno de los "cuatro reyes" del té matutino de Guangdong (empanadillas de camarones, bollos al vapor y tartas de huevo). Los bollos de cerdo a la barbacoa reciben su nombre del cerdo relleno dentro de la masa. La masa para bollos de cerdo asados ​​es una modificación de la masa fermentada comúnmente utilizada en el norte. Al envolverlo, haz que parezca una jaula de gorrión. Debido a una fermentación adecuada, la parte superior de los bollos al vapor se agrietará naturalmente después de cocinarlos al vapor. De hecho, es una especie de bollo florido al vapor con bollo de cerdo asado.

Fideos wonton

Los fideos wonton son una de las especialidades de Hong Kong y una parte integral de la cultura gastronómica de Hong Kong. Los wonton son wonton. Los primeros wontons se elaboraban con un trozo entero de carne de cerdo, por lo que se les llamaba "wontons de carne pura". Los wontons en la antigüedad eran muy particulares. Debe ser graso y magro, convertido en carne picada, cortado auténticamente primero y luego picado. La mayoría de los fideos wonton que comemos habitualmente ahora son fideos wonton con camarones. Los ingredientes de los fideos wonton incluyen envoltorios de wonton, camarones y carne de cerdo.

Hojaldre

El hojaldre es un hojaldre horneado, que recibe su nombre de las numerosas capas que se pueden ver en los laterales después del horneado. Tiene un sabor crujiente, fragante y dulce. Hay muchas formas de prepararlo según el gusto.

Albóndigas al vapor

Las albóndigas secas al vapor son el nombre tradicional del pueblo Han en la provincia de Guangdong. Las albóndigas secas al vapor de té cantonés son uno de los bocadillos populares que se deben pedir en el té. mercado. Pertenece a la cocina cantonesa. La carne de cerdo al vapor, los camarones, los envoltorios de wonton y los huevos son las principales materias primas, y los ingredientes son salsa de soja, azúcar, sal, pollo en polvo, pimienta, maicena y vino para cocinar. En la década de 1930, el salteado al vapor se hizo popular en todo Guangdong. En los últimos 20 años, se ha extendido por todas las ciudades grandes y medianas de Guangxi y se ha convertido en un producto imprescindible en las casas de té y restaurantes de Lingnan.

Fruta rosa

Fruta rosa es el nombre tradicional del pueblo Han en Guangzhou, Guangdong. Su piel y forma son un poco más grandes que las albóndigas de camarones, pero no necesariamente en forma de media luna. El relleno es de camarones, cerdo fresco, cerdo asado, brotes de bambú y champiñones, y su sabor es diferente al de las albóndigas de camarones. Otra diferencia con las albóndigas de camarones es que la olla de fideos se puede hervir o freír, es decir, olla de fideos frita. Fenguo también se llama "Hermana E Fenguo". Se dice que la creadora de la fruta rosa fue una niña llamada "Hermana E" antes de la Guerra Antijaponesa. Debido al sabor único de la fruta rosa, al dueño del "salón de té" le gustó e invitó especialmente a la hermana E a presidir la producción en el salón de té, y le puso a este refrigerio el nombre de la hermana E.

Codillo de cerdo Baiyun

Codillo de cerdo Baiyun es uno de los famosos platos tradicionales del pueblo Han en Guangzhou, Guangdong. Casi todos los restaurantes de Guangzhou tienen este plato. Utilice las manitas de cerdo como ingrediente principal, hiérvalas en agua hirviendo hasta que estén blandas, sáquelas y déjelas enfriar, luego agregue los condimentos y déjelas enfriar antes de comerlas. Se caracteriza por ser agrio y dulce, graso pero no grasoso, piel crujiente, nunca te cansas, fácil separación de huesos y carne, piel suave y carne tersa, es un buen alimento para acompañar las comidas.