¿Se pueden comer cangrejos de río?

Sí, el cangrejo de río tiene un alto contenido de proteínas y la carne es suave y fácil de digerir. Es un alimento excelente para las personas débiles y que necesitan recuperarse de una enfermedad. La carne de camarón también es rica en magnesio, zinc, yodo, selenio, etc. El magnesio juega un papel importante en la regulación de la actividad cardíaca y la protección del sistema cardiovascular. Puede reducir el contenido de colesterol en la sangre, prevenir la arteriosclerosis, expandir las arterias coronarias y ayudar a prevenir la hipertensión y el infarto de miocardio. Los cangrejos de río contienen astaxantina, un poderoso antioxidante. Además, el cangrejo de río también se puede utilizar como medicamento, que puede eliminar la flema, aliviar la tos y promover la cicatrización de heridas posoperatorias.

El profesor Fan Zhihong, doctor en ciencias de los alimentos, dijo que el cangrejo de río en sí es particularmente resistente a la contaminación y es un alimento altamente contaminado. Es mejor comer menos o nada de cangrejos de río de fuentes no confiables. El valor nutricional del cangrejo de río es comparable al de otros productos acuáticos. Si desea complementar las proteínas, puede elegir productos acuáticos fiables. Si te gusta comer cangrejos de río, debes saber de dónde viene al comprarlos y el agua debe estar lo suficientemente limpia. Es más seguro comprar cangrejos de río de piscifactoría, entonces, ¿cómo comprarlos y comerlos de forma segura?

1. Los cangrejos de río lavados con polvo de gambas suelen tener un aspecto muy limpio y brillante. Pero las pinzas de cangrejo y camarón corroídas son propensas a caerse. Si generalmente hay pocas pinzas de cangrejo y camarón en la mesa, la posibilidad de utilizar detergente en polvo para camarones es mayor, por lo que los cangrejos con pinzas se deben comer con precaución.

2. Comprueba si el cangrejo de río vive en agua clara. A primera vista, su lomo es de color rojo brillante y limpio, lo cual es aceptable. Luego, observa el vello de su vientre y el pelo de sus patas. Si es blanco y limpio, básicamente se crió en agua limpia.

3. Después de todo, los cangrejos de río son animales acuáticos que comen cadáveres de humus. Las bacterias y las toxinas solo se acumularán en el cuerpo, así que trate de comprar cangrejos recién cultivados. A la hora de comprar hay que tener en cuenta el color de la piel: las langostas viejas son rojas y negras o rojas con azul hierro, mientras que las langostas jóvenes tienen un brillo natural y saludable. Luego toca la cáscara de los camarones con las manos. Los duros son viejos y los elásticos acaban de crecer y mudarse de caparazón. Deberíamos intentar comprar cangrejos de caparazón blando.

Las cigalas en la mayoría de restaurantes ya están listas para la mesa. Antes de comer cangrejos de río, lo mejor es echar un vistazo al cuerpo del cangrejo: si la cola está rizada, significa que estaba vivo antes de meterlo en la olla. Si la cola es recta, estaba muerta antes de ponerla en la olla. Los cangrejos de río muertos no se pueden comer porque pueden causar envenenamiento por plomo. Además, las cabezas de langosta absorben fácilmente metales pesados ​​y bacterias, por lo que es mejor quitarlas al comerlas.

5. Haz tus propios cangrejos de río. Se recomienda remojarlo en agua durante 2-3 horas, luego lavarlo y cocinarlo a alta temperatura antes de comerlo.

6. Debido a que el cangrejo de río tiene un alto contenido de proteínas y la descomposición de las proteínas causará un gran daño a la salud humana, es mejor comer cangrejo de río tan pronto como esté hervido. No coma demasiados cangrejos de río, ya que demasiadas proteínas pueden provocar fácilmente indigestión.